Mild, söt eller bitter Dessa sallader främjar god hälsa

Scarred eller slät, mild eller bitter - många sorter kommer vid denna tid på året från lokal utomhusodling. Den mest populära i landet är sallad, som är tillgänglig året runt, vilket informeras av konsumentinformationstjänsten "hjälp". Experterna ger värdefulla tips om salladens ämne.

Variety i salladen
Sallad är avdelad från en botanisk synvinkel i två grupper: den Cos grupp vars sallader göra en mjölkaktig vätska när den skärs och innehåller små bittra ämnen, och cikoria grupp vars sallader kännetecknas av en mer kraftfull och bitter smak. De är också rikare på vitaminer och mineraler. Dessa inkluderar endiv, cikoria och radicchio. Lattich grupprepresentanter inkluderar sallat, isberg, batavia och romaine sallad.

Förutom sallad av isbergssallad har i Tyskland - även känd som isbergssallad - stor popularitet, även om han inte har någon distinkt smak av sina egna. Men han förblir med dressing långt skarp och fräsch. "En nära släkting till issalat är den rödgröna Batavia. Doften är starkare än salladsblad är skarpa och håller sig fräscha längre "konsumentinformation tjänsten informerar.

Lollo Rosso och Lollo Biancobilden utgör inte ett huvud utan en rosett. Deras löv är rödaktiga eller gulgröna i färg och de är mycket lockiga, så de är också lämpliga för att dekorera andra rätter. Deras smak kännetecknas av en fin nötarom med en tårtapp. "Endive och Radicchio tillhör Zicchorienruppen och har en bitter smak. De är perfekta för blandade sallader ", rapporterar informationstjänsten på sin webbplats. (Ag)

Bild: I-vista