Mjölk kan rädda oss från hjärtsjukdomar och stroke

Mejeriprodukter: Friska eller ohälsosamma?

Mejeriprodukter som ost och mjölk har ett dåligt rykte på grund av det mättade fettet de innehåller. Men en stor ny studie tyder på att de faktiskt kan skydda mot hjärtsjukdomar och stroke i måttlighet.

McMaster University forskare har i sin nuvarande forskning funnit att mejeriprodukter som ost och mjölk kan skydda mot hjärtsjukdomar och stroke. Läkarna publicerade resultaten av sin studie i den engelskspråkiga tidskriften "The Lancet".

Mjölk kan skydda hjärtat

Studien genomfördes främst i låg- och medelinkomstländer, som i allmänhet konsumerar färre mejeriprodukter. Resultaten kan dock också vara viktiga för människor i mer välmående länder, där folk ofta tycker att de borde undvika att konsumera mjölk. En måttlig mängd mjölk, tre portioner om dagen, kan skydda hjärtat i stället för att skada det, säger studieförfattare Dr. Mahshid Dehghan från McMaster University i Kanada.

Vad ingår i mejeriprodukter?

Resultaten ska motivera människor med mycket låg mjölkkonsumtion för att öka konsumtionen. Särskilt i låg- och medelinkomstländer, men även i mycket höginkomstländer, tillägger experten. Bekymret om mejeriprodukter stammar från erkännandet att mättat fett ökar LDL-kolesterol i samband med hjärtsjukdom. Mjölkprodukter innehåller emellertid även näringsämnen som är hälsosamma för människor, inklusive vissa aminosyror, omättade fetter, vitaminer K1 och K2, kalcium, magnesium och kalium.

Mängden gör skillnaden

Det är dock inte tillrådligt att konsumera mer än måttliga mängder mjölk och mejeriprodukter, säger författarna. Överätning är lika mycket ett problem som undernäring. Mättad fettmat är mycket hög i kalorier, vilket kan leda till fetma och allvarliga följder. Experterna vill inte uppmuntra människor att öka sin konsumtion om de redan äter sex till sju portioner per dag. Det kommer att bli en mer måttlig konsumtion. En servering är i detta fall ett 244g glas mjölk eller yoghurt, en 15g skiva ost eller en tesked smör.

Mer än 135 000 patienter undersöktes

Studien tittade på mer än 135 000 personer i 21 länder runt om i världen, från Kanada och Sverige till Brasilien, Bangladesh och Tanzania. Studiens svaghet är att den bygger på frågeformulär om livsmedelsfrekvens. Deltagarna blev ombedda att berätta hur ofta de konsumerade olika mejeriprodukter. Ämnen delades sedan in i kategorier med hög, medium och låg intag. Deltagarna övervakades medicinsk under en period av cirka nio år.

Smör har ingen skyddande effekt

Det visade sig att människor som konsumerade tre portioner mjölk, ost eller yoghurt en dag hade lägre kardiovaskulära sjukdomar och en lägre dödlighet än de som intog färre sådana produkter. Smör anses inte som skyddande, men de flesta åt så lite smör att effekten inte var signifikant.

Vilken effekt har mättat fett på din hälsa??

Flera forskare har redan kommit överens om att det finns allt fler bevis på att mejeriprodukter är hälsosamma. Det är viktigt att ha information om en hälsosam livsstil och hälsosam mat, inte bara enskilda näringsämnen som konsumeras, säger forskarna. Resultaten stöder andra bevis för att det inte finns någon koppling mellan normal konsumtion av mättat fett och risken för kardiovaskulär sjukdom. Livsmedel som ger fett kan få en betydande inverkan. Resultaten från denna studie tyder på att mättat fett från helmjölk, yoghurt och hårdost har en mycket begränsad inverkan, om det någonsin haft någon effekt på kardiovaskulär risk, säger experterna.

Ska bättre sänka fett mejeri konsumeras?

Nyckelfrågan är om vi bör konsumera låg fetthalt eller sänkt fetthalt mejeriprodukter är inte helt besvaras av denna forskning på grund av lågt intag av fettsnåla mejeriprodukter i stora delar av världen utom Europa och Nordamerika, läkarna säger. (As)