Medicinska myter? Choklad gör oss lyckliga ibland!

Ingredienser ensam gör inte choklad en själs trodde
Gör choklad dig verkligen glad? Denna fråga ställs om och om igen av experter, för att uppenbarligen många människors sötma faktiskt fungerar som en "själskompis" vid stress, sorg eller dåligt humör. Men vad exakt är den positiva effekten? I samtal Prof. Dr. Michael Macht från universitetet i Würzburg, om det här är en myt eller ett faktum.

Har äpplen samma effekt??
"Ät en choklad som gör dig lycklig!" Denna mening är bekant för många, om mormor eller mor ville hjälpa till med hjärtat, ilska i skolan eller nedsatt humör. Men kan ingredienserna i det populära godiset verkligen förbättra ditt humör, eller är det en myt? Och kommer samma effekt från andra livsmedel? Redan 2006 hade en forskargrupp ställt dessa frågor och i en liten studie observerade effekterna av att äta choklad och äpplen i sinnet.

Choklad höjer stämningen mer än frukten
Som forskarna runt professorn Michael Macht vid University of Würzburg i tidningen "Appetite" rapport de hade bett 37 normalviktiga kvinnor att äta en chokladkaka, ett äpple eller ingenting och sedan betygsatt deras subjektiva tillstånd var 5, 30, 60 och 90 minuter efter att ha ätit , Det intressanta resultatet: Både choklad och äpplet hade minskat individens hunger och hade en positiv effekt på stämningen. Chokladet hade dock en starkare effekt, och kvinnor tyckte också att det var roligt att konsumera det, enligt forskarna.

Lyckligtvis är mängden ingredienser ensam inte tillräckligts
Ett bevis på glada ämnen i kakao? För ingredienser som koffein stimulerande verkan, den strukturellt besläktad växt alkaloid teobromin eller så kallade "lycka hormonet" serotonin, är detta förmodligen sant i allmänhet - men mängderna är oftast innehåller för liten för att fungera som en stämning förstärkare. "De här ämnenas lyckaffekt är dock liten," förklarar chefen för "Apple-studien" Michael Macht i samtal med "spegeln". Särskilt i de mest populära mjölkchoklad består av institutionen för medicinsk psykologi och psykoterapi, universitetet i Würzburg, endast en del av omkring 30 procent kakao, enligt experterna.

En tavla täcker en fjärdedel av en vuxnas dagliga kaloribehov
Istället kunde den tröstande känslan av att konsumera choklad tillskrivas andra faktorer. En punkt på detta är den höga näringsvärde, för 100 gram mjölkchoklad ha totalt omkring 535 kalorier, och detta i stor utsträckning från socker (ca 55 gram) och fett (30 g) sammansatt. Följaktligen är en tablett tillräcklig för att täcka en fjärdedel av den genomsnittliga dagliga energibehovet hos en vuxen. Och detta har en positiv inverkan på vårt välbefinnande, eftersom hjärnan reagerar med känslor av lycka på högkalorimat. Detta är högt professor Dr. att etablera evolutionära Michael Macht, för tusentals år sedan kalori mat skulle förmodligen ofta säker överlevnad: "Människorna var sannolikt att knacka så mycket som möjligt energi mat när de hade chansen", säger Ström.

Sensorteknik spelar en central roll
Dessutom har forskare nyligen upptäckt varför vi fortsätter att känna oss som choklad, även när vi redan är fulla. Detta beror på socker-fettförhållandet (ca 55 till 30 gram), vilket ger kroppen en optimal blandning av energi. Men det enda är inte förklaringen till varför choklad gör det så svårt för oss att säga nej. "Sensorteknik spelar den viktigaste rollen i att äta choklad", förklarar Macht. Eftersom kakaosmör smälter vid kroppstemperatur smälter du chokladstycket i munnen och garanterar därmed en trevlig känsla. Dessutom skulle det finnas en intensiv smak vid tuggning, eftersom luktcellerna i näsan skulle stimuleras av smakerna. "Detta uppskattar sinnena så mycket att positiva känslor uppstår", fortsätter experten.

Barndomsminnen spelar en viktig roll
För många chokladälskare spelar den positiva kopplingen till speciella händelser eller erfarenheter från barndomen en viktig roll. Således, enligt Macht, är vi "naturligt angelägna om söt och salt", men vad vi smakar i ett visst fall "beror på vad vi associerar med mat." Chokladet som belönas i barndomen är så minnesvärd att i senare liv, även tanken på det söta, väckas en önskan som bara kan vara nöjd med "begärets syfte". (Nr)

/ Span>

Bild: Timo Klostermeier / pixelio.de