Brist på mineraltillförsel i Tyskland Brist på vitamin D och jod

I Tyskland har många människor en D-vitaminbrist. Även med jod är utbudet för vart tredje vuxen inte optimalt, studien om vuxenhälsa i Tyskland (DEGS) har visat. Från 2008 till 2011 utvärderades blod och urinprover från nästan 8 000 deltagare för den första undersökningsvågen.

Vitamin D är rikligt, t.ex. i feta fiskar (lax, sill etc.), ägg, smör och ost. (Bild: bit24 / fotolia.com)

Kroppen behöver vitamin D speciellt för benmetabolism. Enligt dagens data har varje tredje tyska med en serumkoncentration på mindre än 30 nmol / l 25-vitamin D-vitamin en brist, rapporterar det tyska föreningen för näring (DGE). Bara drygt 40 procent levereras tillfredsställande. Kroppen kan producera vitamin D under påverkan av UVB-ljus. Därför bör du mellan mars och oktober gå till solen två till tre gånger i veckan med ditt ansikte, händer och armar oskyddade och utan solskydd, utan att riskera solbränna.

Folat är viktigt för celltillväxt, uppdelning och differentiering. God vård är därför viktigt, särskilt under graviditet och i faser av tillväxt. 86% av den vuxna befolkningen matas tillräckligt med folsyra (minst 4,4 ng / ml). De rekommenderade nivåerna för kvinnor i fertil ålder uppfylls emellertid inte av de flesta kvinnor. Om du vill bli eller kan bli gravid, ska du ta 400 μg folsyra per dag som preparat under graviditetens första trimester så att det ofödda barnet kan utvecklas optimalt.

Jod är ett viktigt spårämne och bland annat en komponent i sköldkörtelhormoner. På grund av geografiska förhållanden är Tyskland ett jodbristområde. För 30 procent av vuxna är jodintaget otillfredsställande. En lösning, enligt DGE, kan vara den ökade användningen av jodiserat bordsalt i livsmedelsindustrin.

Mineralkaliumet är bland annat inblandat i reglering av vattenbalansen och ledningen genom nerverna. Ett adekvat intag är 4.000 mg per dag, vilket vanligtvis uppnås. När det gäller natrium är intaget alltför högt: för det mesta är intaget långt över referensvärdet på 1,5 g per dag för en vuxen. Hos män mätes i genomsnitt 4,0 g och hos kvinnor 3,4 g, vilket motsvarar ca 10 g eller 9 g bordsalt dagligen. Detta är tveksamt eftersom för mycket bordsalt ökar risken för högt blodtryck. Högst 6 g per dag rekommenderas.

"De som äter fullt och använder olika livsmedel absorberar vanligtvis tillräckligt med näringsämnen," förklarar nutritionisten Harald Seitz från Federal Center for Nutrition (BZfE). "Undvik bearbetade produkter som vanligtvis innehåller mycket salt." För vissa sjukdomar och speciella belastningar, under graviditet och amning, i ålderdom och i matintoleranser kan intaget av kosttillskott vara meningsfullt. "De drabbade är bäst av en nutritionist eller en nutritionist", rekommenderar Seitz. Heike Kreutz, bzfe