Läckra spiring Bitter knopp med en stark hälsofördel

Vissa människor störs av lukten av Brysselspiror; hos andra är det ganska impopulärt på grund av dess ofta bittera smak. Men många älskar de läckra vintergrönsakerna, som också tjänar hälsa: Brusselspiror innehåller många vitaminer och mineraler.

Brysselspiror behöver inte vara för bittra
Även om brusselspiror är ganska impopulära på grund av dess ibland bitter smak hos barn och vissa gillar inte lukten så mycket, men många smakar minikålen utmärkt. De behöver inte heller vara för bittera, enligt en nyhetsbyrå dpa. Ansvaret för den lite bittra smaken av knölarna hos spritväxter är ingrediensen Sigrin. Vissa kockar rekommenderar att du lägger lite citronsaft eller socker till kokvattnet.

Det smakar gott, det är bra. Bild: Brent Hofacker - fotolia

Senapoljor mot bakterier och virus
De typiska vintergrönsakerna är inte bara läckra utan också låga kalorier och rik på vitaminer och mineraler. En av de mycket värdefulla ingredienserna är glukosinolater. Det finns inte mer i någon annan kål. Ämnet omvandlas i kroppen med enzymer till senapsoljor. Dessa kan hämma spridningen av olika svampar, bakterier och virus och främja blodcirkulationen. De svavelhaltiga föreningarna har också en antioxidant-effekt och skyddar sålunda cellerna i kroppen.

Friska vitaminer och mineraler
Det finns ännu fler hälsoskäl för brusselspiror: det innehåller mer C-vitamin än någon annan typ av kål och bidrar därmed till att stärka immunförsvaret. Dessutom innehåller de lilla roserna mycket B-vitaminer, protein, kalium, fluor, magnesium och zink. Inte minst finns det mycket folsyra i kålen, vilket är särskilt viktigt under graviditeten. En servering på 200 gram täcker det dagliga kravet. Spiror ska hållas svala och lite fuktiga om de ska hålla längre. (Ad)