Dela med sig:
Matadditiv-emulgeringsmedel ökar risken för cancer
Emulgatorer, som finns närvarande i många livsmedel idag, kan leda till inflammatorisk tarmsjukdom och göra tumörceller växa snabbare. Forskare har hittat detta i djurförsök. Hälsoexperter har länge varnat om tillsatser i livsmedel.
Emulgeringsmedel i många livsmedel
Emulgatorer används idag i många livsmedel som såser, efterrätter, förkortningar eller tuggummi. De tjänar till att blanda och stabilisera två icke blandbara vätskor, såsom olja och vatten, till en finfördelad blandning, den så kallade emulsionen. Några av dessa tillsatser är misstänkta för att skada din hälsa. Detta antagande bekräftas nu i en ny studie.
I experiment med möss har forskare funnit att emulgeringsmedel leder till inflammatorisk tarmsjukdom och göra tumörceller att växa snabbare. (Bild: ag visual / fotolia.com) Enterit orsakad av livsmedelstillsatser
Redan förra året rapporterade forskare till Dr. Benoit Chassaing från Georgia State University i Atlanta i tidskriften "Nature" som "kunde stå för livsmedelstillsatser i samband med moderna sjukdomar såsom kronisk tarminflammation och det metabola syndromet".
Vilket visas i en studie av möss som Emulsifiers karboximetylcellulosa (E 466) och polysorbat 80 (E 433) för att ändra sammansättningen av tarmbakterier och främja därigenom utvecklingen av inflammation. Forskarna upptäckte "fler bakterier arter som vandrar in i tjockt slem lager av tarmen inne och kunde minska denna." Normalt tränger knappast några bakterier in i detta slemskikt, så att tarmarna är skyddade.
Emulgeringsmedel kan främja cancer
Tja, dr. Benoit Chassaing och hans kollegor i en ny studie testade också emulgeringsmedel på möss som redan hade tumörer i tarmarna som utlöstes av kemikalier. Som forskarna i journalen "Cancer Research" rapport ökade tillväxten av sår i djur med de kemiskt framkallade tarmtumörerna. Enligt forskarna kan tillsatserna påverka tarmfloran på ett sådant sätt att tarminflammation och följaktligen tjocktarmscancer skulle gynnas.
Oklara effekter på människor
Dessutom fann forskarna i studien är att möss som hade erhållit emulgeringsmedel för att mata mer vikt än zulegten djur från kontrollgruppen. Teamet anser att orsaken till dessa skillnader ligger i bakterierna och inte i tillsatserna själva.
De nya resultaten avser emellertid ursprungligen endast mus. Huruvida de observerade effekterna kan uppstå hos människor, måste klargöras i ytterligare studier. (Ad)