Matallergier Dessa är tydliga symptom på matallergi

När mat gör dig sjuk - Mysterisk veteallergi ökar
Antalet människor som drabbats av matallergier ökar. Den tyska Allergi- och Astmaföreningen (DAAB) informerar om detta under uppstarten till matallergiedagen den 21 juni. Ofta är det inte lätt att hitta motsvarande allergen, rapportera DAAB-experterna i en intervju med nyhetsbyrån "dpa". Under tiden lider ungefär tre procent av vuxna och cirka sex procent av barnen av en matallergi. De främsta orsakerna till allergier och intoleranser är glutenhaltiga spannmål, mjölk, ägg, fisk, nötter, soja, selleri eller sulfiter.

Varför är fler och fler människor som lider av en matallergi??
En kvinna hade upprepade gånger rött, kliande hjärtan på hennes hud när hon äter på en restaurang. Allergitest hos specialisten var fruktlös. "Och då började det någon gång hemma, att hon har jigged", säger Sonja Lämmel från DAAB i Mönchengladbach. "Eftersom detektivarbete tillkännagavs" Dietisten förbryllad och tillbaka tills de äntligen hittat lösningen: Kvinnan led av en pseudo-allergisk reaktion mot livsmedelstillsatser, konserveringsmedel och smakförstärkare. En riktade provokation i en specialistklinik bekräftade misstanken. Sedan kvinnan tog hand om sin svärmor och därför hade lite tid åt hon ofta färdiga produkter och dessert soppor, som vanligtvis innehåller gott om tillsatser. Så förklarade utslaget efter restaurangbesök. Enligt Lämmel är sådana historier om lidande inte ovanliga.

Experter rapporterar en betydande ökning av livsmedelsallergier i Tyskland. (Bild: pholidito / fotolia.com)

Enligt DAAD har antalet allergier ökat under många år. Dr. Stephan Meller, allergiker och seniorläkare vid Dusseldorf Universitetssjukhus, påpekar i samtal med nyhetsbyrån att det finns flera skäl till detta. Så vår miljö, näringsmässiga och undvikande vanor spelade en viktig roll.

Lösa livsmedel är ofta inte tillräckligt märkta med allergiindikatorer
Att hitta det allergena medlet är ofta svårt. Den drabbade har bara ett sätt att få sina klagomål under kontroll: "Det enda effektiva att patienten vet när han är allergisk och att maten konsekvent undviker" sade Lämmel. Problemet är att inte alltid motsvarande ämne förklaras på alla livsmedelsförpackningar och för lös varor. Även sedan december 2014 utvisningen av de viktigaste triggers av allergier och överkänslighet för bland annat gluteninnehållande korn, mjölk, ägg, fisk, nötter, soja, selleri eller sulfiter är bättre reglerad, men för bulk partier från bagaren eller slaktaren som verkar vara svårare. Även om lös varor måste märkas i enlighet därmed, men vissa företag håller inte fast vid det. "Det här är en katastrof för allergiker," varnar Andrea Wallrafen, VD för DAAB.

Allergiska reaktioner på mat kommer med mycket olika symptom. Du kan manifestera sig bland annat av klåda, rodnad och nässelutslag på huden, men även genom nysningar och rinnande näsa, hosta och andnöd samt gastrointestinal Klaga såsom diarré, illamående och kräkningar. I värsta fall kommer det till den så kallade anafylaktiska chocken, som hotar livshotande cirkulationsfel.

Ny mystisk veteallergi
För ungefär tre år sedan hade en ny mystisk veteallergi inträffat, vilket är särskilt märkbart i samband med fysisk ansträngning, rapporterar Lämmel. Sedan dess har fler och fler fall registrerats. Insatser, vissa droger eller alkohol kan fungera som en utlösare. De flesta ungdomar påverkas av veteallergin, så experten.

"Någon äter en roll och sedan sport, vilket kan orsaka en extrem reaktion", säger Meller. Han konfronteras med sådana fall i genomsnitt tre gånger i månaden.

Läkarna kallar detta fenomen som "WDEIA" (Vete Dependent Exercise Inducerad Anaphylaxis), näringsmässiga, inducerad av påfrestning, allergisk chock. De flesta patienter tror inte initialt på diagnosen veteallergi. "Nah, jag har tolererat det igår," citerar Meller sina patienter. "Det är ett pussel."

DAAD erbjuder omfattande information om matallergier på webbplatsen "daab.de". Medlemmar kan också få särskilda broschyrer och informationsmaterial såsom en näringshistorisk journal eller information för resor utomlands. (Ag)