Karvägen är bra för magen

Karaway får inte saknas i kryddstativet och i medicinbröstet. "Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde" vid universitetet i Wuerzburg har röst Wieskümmel-medicinska växten år 2016. Eftersom det används i naturlig medicin för gastrointestinala klagomål och uppblåsthet. Kummin främjar magsaft utsöndring och blodcirkulation till mage och tarm slemhinna.

Framförallt exponerar den medicinska växten uppblåst, har en antispasmodisk effekt och hämmar tillväxten av skadliga bakterier. Relief från irritabelt tarmsyndrom skapar karvägenolja. Utvändigt används den i spädbarn och tidig barndom i flatulens. Den rena karvägenoljan erhålles genom ångdestillation från de torkade frukterna. Den klara, färglösa till gula vätskan innehåller 60 procent carvone, karvägens huvudsakliga aktiva beståndsdel.

Karvägen är den medicinska växten år 2015. Bild: pixelaway - fotolia

Förberedelsen av karvefrukter som te är mildare, men också mindre effektiv. En till två teskedar korgfrukter pressas kort i en mortel så att den eteriska oljan kan fly. Häll sedan en kopp varmt vatten över det och låt det branta i tio minuter.

I köket är kryddan utbredd, men inte alla gillar det. Kargen har en något söt anisliknande doft med viss skärpa. Det förädlar bakverk, bröd, surkål, potatis och kålrätter och gör hjärtliga stews hälsosamma. En klassiker är Harz-ost med lökvinaigrette och kummin ("Handkäs mit Musik").

True kummin (Carum carvi), även känd som kummin är en tvåårig växt från familjen Doldenblüter. Den växer vild i ängar i tempererade zoner i Europa och Asien. Men rekommenderas inte för oerfarna från att samlas sedan kummin ser giftiga Doldenblütern som hunden persilja och ängen odört förvillande lika. Huvudodlingsområdena är södra Frankrike, Holland, England, Central Tyskland, Sverige, Ryssland och Egypten. Kryddan växer också. För medicinska ändamål är bara frukterna som innehåller eterisk olja intressanta. (Heike Kreutz, stöd)