Så skydda barn med matallergi

Försiktighetsåtgärder för skydd av barn med allvarlig matallergi

2015/04/04

Matallergier är ett särskilt problem hos barn, inte minst för att de små är svåra att avgöra om mat för dem innehåller farliga ingredienser. Tyska Allergi- och Astmaföreningen (DAAB) ger tips om hur man minimerar risken för allergiska reaktioner.

Om vuxna redan har svårt att bestämma eventuella alergitrigger i mat, är barnen helt enkelt överväldigade vid denna tidpunkt. I sin tidning „Allergi konkret“ rekommenderar DAAB därför en särskild märkning av maten hemma, enligt meddelandet från nyhetsbyrån „dpa“. Till exempel kan matvaror förses med en grön punkt av föräldrar, medan osäkra kan markeras med en röd punkt. Sådana enkla markeringar är också lätta att förstå för barn, besökare eller barnpassare.

Förvara maten separat
Om barn lider av en matallergi, kan även mjölk eller ägg utlösa en allvarlig allergisk reaktion, även med de minsta mängderna av nötter. Därför ger DAAB råd om några försiktighetsåtgärder i hushållet. Förutom den tydliga märkningen av mat bör till exempel en separat förvaring av allergenhaltig och allergenfri mat göras, rapporterar „dpa“ citerar DAAB. Om dessa ligger rätt bredvid varandra finns risk för förväxlingsrisk. Till exempel rekommenderar DAAB föräldrar till barn med svår laktosintolerans att inte placera sojamjölk tillsammans med mjölken.

Förbud mot allergiframkallande livsmedel från hushållet?
Idealiskt, enligt DAAB, är speciella hyllor eller ett separat skåp reserverat för säker mat. Det finns emellertid också möjlighet att förbjuda allergiframkallande livsmedel helt ur hushållet om föräldrar vill spara på att klistra och sortera mat. Detta minskar risken för oavsiktlig intag. Barnet är emellertid mindre tränat för att hantera maten eftersom den konstgjorda situationen kräver ingen särskild uppmärksamhet. På det offentliga kan detta snabbt leda till problem om barnet inte är berett att vara farligt för vissa livsmedel.

Undvik kontaminering med bestick och disk
Enligt experterna är emellertid det faktum att det inte finns allergiframkallande livsmedel i hushållet fördelen att överföringen av mycket små mängder allergiframkallande livsmedel, till exempel via bestick eller förorenade händer, till allergenfria måltider kan uteslutas. Annars, enligt DAAB, måste föräldrarna utöva extra försiktighet för att undvika förorening. Allergenfri mat bör endast komma i kontakt med rent bestick, vilket kräver rengöring av krukor, pannor, bestick och disk med varmt vatten och tvättmedel enligt DAAB. Sköljning med vatten räcker inte här.

Separat beredning av maten
Beredningen av allergenhaltiger och allergenfri mat enligt DAAB separeras också. Först beredas den allergenfria varianten av en maträtt och sedan den normala måltiden. På detta sätt kan man undvika att allergiframkallande ämnen går in i allergenfri mat med tillagningsutrustning. Om måltiderna är beredda samtidigt, rekommenderar DAAB att använda samma redskap, ett hot om kontaminering här också, vilket kan åtföljas av svåra allergiska reaktioner. (Fp)