Potatisrätten kan ätas

Potten kan ätas med alla potatisorter

2015/01/27

Potatis har ett dåligt rykte hos vissa människor: de är frowned på som dummies. Detta beror emellertid framförallt på att knubberfrukten ofta äts i form av chips eller chips. Korrekt förberedd, potatis är friska. Och även skalet behöver inte tas bort.

Potatis har lågt kaloriinnehåll
Potatis är ofta frowned på som dummies. Knölfrukten har dock detta rykte felaktigt. Kaloriinnehållet i potatis är måttligt, andelen protein är låg, men det är särskilt hög kvalitet. Dessutom har knölen en betydande andel av B- och C-vitaminer. Dessutom ingår olika mineraler och spårämnen. Hur friska potatis kan vara, har vetenskapligt bevisats. Till exempel upptäckte forskare från Scranton University i Pennsylvania för några år sedan att blå potatis hållbart sänker blodtrycket. Detta visades i en studie där deltagarna led av högt blodtryck.

Mättande mat på vintern
Potatisens dåliga rykte beror mer på förberedelsen. Pommes frites, stekt potatis eller chips innehåller vanligtvis mycket fett. Men när de är ordentligt beredda fylls potatis som ingen annan mat. Speciellt på vintern är knölfrukten en tillförlitlig energikälla, till exempel i form av potatissoppa. Speciellt hos tyskarna är det populärt, vare sig som en huvudingrediens eller som en parabol. Men olika åsikter skiljer sig åt huruvida skalen ska lämnas eller avlägsnas bättre.

Hårdkokta potatisorter kan ätas med skal
Nyhetsbyrån dpa rapporterar att i princip alla fasta potatisorter kan ätas med skal. Detta är inte skadligt. „Det är mestadels en fråga om smak, eftersom vissa potatisorter har tjockare skålar än tunnare“, förklarade Nora-Sophie Quett från Bundessortenamt vid Green Week Agricultural Fair till byrån. De som föredrar tunna skinn är bäst för tidiga potatisar. I gröna eller svarta fläckar på knölen rekommenderas dock ett undantag: „De bör bättre avskäras av hälsoskäl. "

Från rester kan du snabbt skapa läckra rätter
Om du har förberett för mycket, bör du inte lägga kokta potatis i papperskorgen. Det var initiativet „Potatisen. fullständig utsökt.“ av den statliga sammanslutningen av potatisaffärer Rheinland-Westphalen e.V. Från resterna kan läckra rätter snabbt och enkelt beredas. Den klassiska är naturligtvis stekt potatis, men det finns många andra alternativ. Om du behöver idéer för potatisrecept hittar du dem på olika webbplatser. Se till att potatiserna kommer från ekologiskt jordbruk, annars riskerar de att behandlas med Chlorpropham. Ämnet är cancerframkallande, enligt vissa experter. (Ad)

Bild: w.r.wagner