Histaminintolerans Rött vin förblir dåligt tolererat av många människor

Omfattande rodnad: rött vin kan vara inkompatibelt
I själva verket är rött vin friskt, men inte alla tolererar det. Även efter konsumtion av små mängder kan ett kliande utslag, andfåddhet och huvudvärk uppstå. Orsaken till klagomålen kan vara histaminen i vinet.

Inte alla människor kan tolerera rött vin
Enligt experter kan rött vin - njutas med måtta - vara hälsosamt. Studier har visat att resveratrol i rödvin har positiva effekter på sjukdomar som arterioskleros, Alzheimers sjukdom, artrit eller hjärtsjukdom. Emellertid kan andra ämnen som ingår i det säkerställa att vissa människor inte tolererar den goda vinstockssaften väl. Berörda personer kan uppleva obehagliga reaktioner även efter att ha konsumerat små mängder vin. Ämnet kan bero på histamin.

Inte alla tolererar rött vin. I vissa fall kommer det även efter små mängder röda och andningssvårigheter. Felet kan vara histamin. (Bild: suwanphoto / fotolia.com)

Histamin kan inte brytas ner ordentligt
"Storskaliga rodnad på huden är typiska symptom." Stated Sonja Lämmel den tyska Allergi- och Astmaförbundet (DAAB) i ett uttalande till nyhetsbyrån dpa. Andra symptom på histaminintolerans inkluderar klåda, huvudvärk, andningssvårigheter, hjärtklappning, illamående och gastrointestinalt obehag. "Histaminintolerans är inte en allergi, men en störningsstörning", säger Lämmel. "De fungerar ofta som en allergi och är också delvis behandlas på det sättet." Concerned saknar det enzym som bryter ned histamin i kroppen. Enligt experter är diagnosen eller differentieringen av annan matallergi och intolerans i praktiken ofta svår eftersom symtomen ofta är mycket olika.

Den kan anlända på tappan
Men inte varje rött vin innehåller samma mängd histamin. Innehållet kan inte bara variera från art till sort. "Utbudet av variationer i histamininnehåll i maten beror på färskhet, mognad och mängd mat," skriver DAAB på sin webbplats. Han fortsatte: "Därför kan det vara så att, till exempel, kommer ett vin från samma lutning ett år tolereras väl under nästa år är oförenliga." Det är sant att livsmedel såsom hårda ostar eller rökt fisk innehåller ibland mycket histamin, men med vin följt av reaktionerna snabbare. Detta har att göra, enligt Lämmel så att vinet är flytande och innehåller alkohol "Alkoholen ökar blodcirkulationen, ämnet absorberas snabbare"

Olika för varje person
Experten betonade att det beror på de ämnen som ingår i vinet. Man kan inte vara allergisk mot rött vin i sig. Till exempel kan viner ha klarats med äggvita eller fiskbubbelproteiner. "Deras rester kan också utlösa reaktioner," förklarade Lämmel. Om ett vin innehåller mjölk eller äggprodukter måste detta anges på etiketten. Från en viss del gäller detta även för sulfiter, vilket kan orsaka hostpass och andnöd hos allergiker. Om du har en buzz efter rött vin är tanniner ofta ansvariga. "Vissa människor får sedan huvudvärk." Men enligt Lämmel varierar detta från person till person.

Försök med ett annat vin
Men vad hjälper till med klagomålen? Egentligen, enligt Lämmel, finns det bara en sak att göra: bara prova ett annat vin, för det beror på druvan och produktionsprocessen. Människor som är känsliga för histamin kan ta alternativ till vitt vin. Enligt den tyska vinakademin innehåller dessa betydligt mindre histamin än röda viner. När det gäller kost anses högt DAAB: "Lita inte på en strikt diet rekommendationerna i lay pressen, men på" magkänsla (ad) "och de kostrekommendationer som backas upp."