Hjärthälsa fruktos som är farlig för hjärtat

Fruktos kan leda till utvidgning av hjärtmuskeln och hjärtsvikt
Fruktos har länge ansetts vara ofarlig för hälsan, men på senare år har alltmer kritiska aspekter på överdriven intag av fruktos kommit fram. Forskare vid Schweiziska federala tekniska institutet Zürich (ETHZ) har nu upptäckt en ny fruktoseroende molekylär mekanism som kan bidra till utvidgningen av hjärtmuskeln och i värsta fall hjärtsvikt. Deras resultat publicerades i den berömda tidskriften Nature.

Fruktos har använts mer omfattande av livsmedelsindustrin under de senaste decennierna, eftersom fruktos anses vara mindre skadlig för glukos enligt meddelandet från ETH Zürich. I motsats till glukos orsakar fruktos knappast någon insulinutsöndring och blodglukosnivåerna stiger bara något. Återkommande insulinspikar, som följer med varje intag av glukoshaltig mat och kritiskt utvärderas hälsosamt, kan undvikas av fruktosen. Dessutom skulle folk uppleva frukten så mycket sötare i smaken. Men fruktos kan också ha negativa hälsoeffekter, vilket framgår av den nuvarande studien av professor Wilhelm Krek och Peter Mirtschink.

I synnerhet varnar citronad och sötad fruktjuice forskarna på grund av hög fruktosinnehåll. (Bild: Brent Hofacker / fotolia.com)

Fruktos finns i många livsmedel
Fruktos används nu i många livsmedel för sötning, även om konsumenterna ofta är omedvetna om detta. "Gå en gång genom en stormarknad och titta på livsmedelsmärkning - i många av vilket fruktos är i form av sackaros, dvs tabellen socker innehåller", säger professor Wilhelm Krek från Institute of Molecular hälsovetenskap vid ETH Zürich. Framför allt färdiga produkter, citroner men också de påstådda hälsosamma fruktjuicerna skulle ofta innehålla stora mängder konstgjord tillsats av fruktos. Enligt forskarna är det tvivelaktigt för hälsan. Eftersom fruktos har nackdelen att de kommer att omvandlas av levern till fett mycket effektivt och därför med stort intag över tiden hota utvecklingen av fetma, högt blodtryck, dyslipidemi med fettlever och insulinresistens. Sammanfattningsvis kallas detta medicinska tillstånd medicinskt termiskt metaboliskt syndrom.

Okontrollerad tillväxt av hjärtmuskeln
Dessutom har de schweiziska forskarna nu kunnat bevisa en annan explosiv effekt av fruktos. De upptäckte en tidigare okänd molekylär mekanism som fruktos som en viktig drivkraft för den okontrollerade tillväxten av hjärtmuskeln hos hypertonipatienter identifierats, vilket kan leda till livshotande hjärtsvikt, frisläppandet av ETH Zürich. Hjärtat hos personer med högt blodtryck behöver växa för att pumpa blodet mer in i cirkulationen, men de växande hjärtmusklerna behöver mycket syre. Eftersom syre inte kan tillhandahållas under den ökade tillväxten nog cellerna producerar sin energi för att vinna och ta energi från fettsyror, kommer allt oftare glykolys, så syrefri nedbrytning av socker som används, forskarna anmäler. Om kardiomyocyterna också kan tillgripa fruktos förutom glukos, kommer en dödlig kedjereaktion att resultera.

Fruktos satt den onda cirkeln på rörelse
När upptäckte kedjereaktion av syrebrist orsakad i hjärtcellerna, fördelningen av molekylen HIF, vilka som en "universell molekylär omkopplare, alltid med patologiska tillväxtprocesser, vare sig i hjärtförstoring eller cancer, går till handling", säger meddelandet om ETH Zurich. I hjärtmuskelcellerna, kommer bildningen av enzymet Ketohexokinase-C (CHD C) stimuleras av HIF-molekyl som spelar en central roll i metabolismen av fruktos, har en hög affinitet för fruktos och den senare kan hantera mycket effektivt. Glykolys förbättras också genom bildandet av KHK-C. "Eftersom fruktos metabolism inte känner till någon negativ återkoppling, börjar en ond cirkel, vilket kan leda till hjärtsvikt", rapporterar ETH Zürich. Forskare har visat denna mekanism inte bara i musmodeller, men också på biologiska prover från patienter som lider av sjuklig hjärtförstoring med en motsvarande minskning av hjärtklaffen till aorta. Proverna av hjärtmuskelceller kan tas från hjärtat under operation och i dem ETH forskare faktiskt rapporterade både fler HIF och CHD-C molekyler till. I möss som lider av kroniskt högt blodtryck, forskarna var också kunna förebyggas genom eliminering av CHD enzym, utvidgningen av hjärtat.

Undvik sugared läsk och fruktjuicer
I sin senaste studie räknar forskarna tillsättningen av fruktos i livsmedel, sötningsmedel och sodavatten för att vara extremt kritisk. I Förenta staterna ökade konsumtionen av majssirap med hög fruktos från 230 gram per år till över 28 kg mellan 1970 och 1997. Den normala fruktosen i frukt, enligt experterna, men ofarlig. En vanlig daglig frukt är hälsosam och okritisk, rapporterar Peter Mirtschink. "Förutom fruktos innehåller frukter också många viktiga spårämnen, vitaminer och fibrer", fortsätter den schweiziska forskaren. För att undvika är emellertid starkt sugared läsk och fruktjuicer, färdiga måltider och andra livsmedel där stora mängder fruktos används som smakbärare. Eftersom de kunde "hjälpa till att få den mekanism som vi har beskrivit i rörelse när en av stressfaktorerna, såsom hjärtinfarkt eller högt blodtryck, är närvarande", förklarar Mirtschink. (Fp)