Varaktigt Varför är ägg i butiken inte i kylavdelningen?

Korrekt förvaring: Varför ägg i Tyskland inte finns i kyldisken
Ägg är en häftmat för många människor. Enligt experter är de mycket hälsosammare än deras rykte har föreslagit i flera år. Deras hållbarhet är givetvis begränsad. Ändå lagras de inte i tyska stormarknader i kyldisken. Varför faktiskt?

Ägg är hälsosammare än deras rykte
Ägg har fortfarande ett dåligt rykte i vissa människors hälsa. Enligt experter ger de dock olika hälsofördelar. Nyligen rapporterade amerikanska läkare att ätande ägg hos barn främjar tillväxt. Dessutom innehåller kycklingägg inte bara det viktiga proteinet utan också värdefulla mineraler som järn och zink och vitaminerna A, E och K. Det verkar konstigt att dessa färska livsmedel inte lagras i snabbköpet i kylen. Varför är det?

Varför är ägg i tyska stormarknader inte lagrade i kyldisken, men i USA redan? (Bild: alexandco / fotolia.com)

Ekologiska varor är hälsosammare
Vuxna rekommenderas ofta att inte konsumera mer än två ägg per dag på grund av förmodligen ohälsosamt kolesterol. Men många experter har tagit upp sådana varningar om ägg.

Därför, som en frisk person behöver du inte oroa dig för kolesterolet i dessa livsmedel. Och vid speciella tillfällen som påsk är tre ägg okej.

Det rekommenderas ofta av yrkesverksamma att köpa ekologiska ägg eftersom de är mycket hälsosamma. Äggen lagras bäst i äggfacket i kylskåpet, föreslår experter. Men varför är de inte redan kylda i snabbköpet??

Naturligt skyddande skikt håller ägg över två veckor
Matlagningseksperten Jürgen Zimmerstädt förklarade på hemsidan för stormarknadskedjan Edeka att ägg har ett naturligt skyddande skikt, den så kallade nageln, vilket gör den hållbar i 18 dagar efter att ha lagt.

Bland annat säkerställer detta lager att salmonella och andra bakterier inte kommer in. När detta skydd är borta måste ägget hållas kylt för att hålla dem fräscha och stabila.

Rå ägg är stabila i ca 28 dagar efter att de lagts, kokta ägg kan hållas i kylskåp i två till fyra veckor längre.

I USA tvättas ägg efter läggning
I länder som USA och Kanada måste ägg lagras i kylskåp i snabbköpet, enligt Zimmerstädt. Eftersom de tvättas där efter läggning, varigenom det naturliga skyddsskiktet av produkten förstörs.

Därför kan äggen inte längre erbjudas avkylad i affären av hygieniska skäl. (Ad)