Glaukomstudie kan skydda högnitratgrönsaker?

Den rikliga konsumtionen av gröna grönsaker, kål och andra högnitratfoder kan skydda mot glaukom. Detta framgår av resultaten av en observationsstudie.

Gröna grönsaker är skyddande. Bild: pilipphoto - fotolia

Nitrat finns i gröna bladgrönsaker. I mindre kvantiteter finns de också i kål, rödbetor och potatis. Nitrater behövs i kroppen för att producera kväveoxid (NO) och spela en roll vid reglering av intraokulärt tryck.

Boston forskare studerade påverkan av nitrathaltiga livsmedel på förekomst av glaukom. De använde data från sjuksköterskors hälsoundersökning och hälsoprojektets uppföljningsstudie där deltagare regelbundet frågades om deras kostvanor.

Forskarna bestämde sig av uppgifterna om det dagliga nitratintaget. Det visade sig att incidensen minskar med nitratintaget. Deltagare med högt nitratintag (cirka 240 mg / d) var 21% mindre benägna att drabbas av nitritintag (ca 80 mg / d). Studien finns här. (Pm)