Hälsovätliga oljor belastas bara lite igen

Skadliga 3-MCPD-fettsyraestrar sänktes
Myndigheterna i de federala staterna undersökte rapsfrö, solros och olivolja på oönskade ämnen eller mikroorganismer. Resultatet: Föroreningen av oljorna med bekämpningsmedel och mögeltoxiner är låg. Men olivolja är fortfarande en lukrativ marknad för förfalskare.

Olivolja är mycket hälsosam. Bild: Luigi Giordano - Fotolia

För olivolja återfanns detekterbara rester i cirka 25% av de 192 prov som testades för pesticidrester. Ingen rest var dock över den lagstadgade maximala nivån. Till och med 113 prov rapsolja överskreds inga gränsvärden (bestämbara rester i ca 10% av proven). När det gäller olivoljeprov fann livsmedelskontrollmyndigheterna relativt ofta flera rester (12%). 0,5% av proverna hade mer än fem rester i ett prov.

Varken aflatoxin eller ochratoxin A hittades i proverna av olivolja, raps och solrosolja. Dessa två gifter bildas av mögel som infekterar vegetabiliska produkter som solrosfrön.

Nivån av skadliga 3-MCPD-fettsyraestrar reducerades

Senaste data från 2016 visar lyckligtvis för oliv, raps, och andra ätbara oljor en minskande tendens hos de tre-monoklorpropandiol (3-MCPD) fettsyraesterInnehåll: För olivolja, en genomsnittlig halt på 0,4 mg / kg och rapsolja var en genomsnittlig 3-MCPD-halt av endast 0,17 mg / kg hittades. 3-MCPD har utlöst njurcancer i djurmodellen. Detta beror förmodligen på förbättrade bearbetningsförhållanden.

Olagliga knep garanterar höga vinstmarginaler

Olivolja är en av de livsmedel som ofta är föremål för bedräglig verksamhet. Italiensk olivolja är i hög efterfrågan över hela världen och motsvarande dyrare än olivoljor från andra Medelhavsländer. Därför köps till exempel billigare olja från Spanien, Grekland eller Turkiet, blandas och marknadsförs som italiensk olivolja. Även med kvalitetsklasserna för olivolja luras olagligt. Lågprissatta oljor av låg kvalitet marknadsförs som dyrt "inhemskt" eller "extra jungfru" olivolja.