Hälsospinat med japansk teriyaki sås

Frisk spenat med japansk teriyaki sås

2015/03/14

I Tyskland har spenatsäsongen börjat. Speciellt populär i detta land är den klassiska krämiga spenaten med stekt ägg. Men med de gröna vårgrönsakerna kan ännu mer exotiska rätter rysas upp. Spenat smakar speciellt kryddig med till exempel japanska teriyaki sås.

Spenat säsongen har börjat
I Tyskland har säsongen för färsk spenat påbörjats. Som nyhetsbyrån dpa rapporterade första frilandsgrönsaker smakar mycket mjuk och därför lämpar sig väl för alla typer av sallader. Läckra spenat recept kan hittas på internet. Förutom den klassiska skummad spenat med stekta primörer som kan bearbetas till exempel gröna smoothies, pastejer och Pestos hur informationstjänst stöd konsument förklaras. Experterna också överens om att spenat bör snabbt kyldes i isvatten efter tillagning så att den behåller sin gröna färg. Grönsakerna är bäst just blancheras i en kastrull på medelvärme tills den sammanfaller.

Exotisk version med teriyaki sås
När det förädlas med salt, peppar, vitlök eller muskotnöt och en till två matskedar av naturlig yoghurt smakar löven särskilt bra. För dem som gillar det exotiska, prova ingefära, sesamfrön och den söta och kryddiga Teriyaki japanska kryddiga såsen. Frisk spenat lagras bäst i kylskåpet som är inslaget i en fuktig trasa. På så sätt stannar han ungefär två dagar. Enligt hjälp innehåller spenat mycket vitamin A, C, folsyra, kalium, kalcium och magnesium. Järnhalten sägs ha överskattats under lång tid men är fortfarande högre än salladens.

Spenat är hälsosam
Av dietister spenat är kollektivt kallas mycket frisk, bör detta ätas färska, men eftersom nitrat som finns i tid är bakteriellt till nitrit och sedan omvandlas till cancerframkallande nitrosaminer. Framväxten gynnas när spenat kyls långsamt, lagras vid rumstemperatur eller återuppvärmes. Eftersom spenat också kan absorbera många föroreningar från odlingsjorden rekommenderar experter i allmänhet att använda organisk spenat för att minimera risken. (Ad)

Bild: Uschi Dreiucker