Dela med sig:
Hälsoexperter visar fekala bakterier i isbitar
Om du reser till avlägsna länder rekommenderas du ofta att avstå från att äta vissa matar eller drycker med isbitar. På grund av brist på hygieniska förhållanden hotade andra hälsorisker. Självklart behöver du inte resa så långt: kemister i Schweiz har funnit ökade mängder patogener i var fjärde isbit.
En fjärdedel av schweiziska isbitar belastade med bakterier
Innan du går till exotiska länder får du vanligtvis råd att vara försiktig med vissa livsmedel och drycker. Följaktligen gillar guider eller erfarna resenärer att undvika färska sallader eller skalade frukter, eftersom det annars hotar hälsorisker som buksmärta eller diarré. Även varningar med isbitar varnas ofta eftersom de kanske inte har producerats under hygieniska förhållanden. Självklart behöver man inte åka långväga resor för att undvika sådana risker: Enligt en ny studie är omkring varje fjärde isbit i Schweiz belastad med patogener.
I ungefär en fjärdedel av alla isbitar i Schweiz har antalet mängder patogener ökat. (Bild: Tim UR / fotolia.com) "Unhygienisk produktion av isbitar"
Såsom den schweiziska "SonntagsBlick" rapporterade ackumulerade kantonala kemist i en landsomfattande kampanj is prover i restauranger, barer och matsalar. Resultaten kommer att presenteras under nästa kvartal, men tidningen verkar ha fått resultat. Enligt tidningen föll 26 procent av alla isbitar. Det sägs att deras "mikrobiologiska kvalitet" inte uppfyllde de rättsliga kraven. Det fanns indikationer på att mikrobiologer finns stora mängder Pseudomonas bakterier som kan orsaka infektioner och fekala bakterier såsom enterokocker eller E. coli-bakterier, även potenta patogener: "Ett tydligt tecken på ohälsosamma produktion av is", säger Otmar Deflorin, Ordförande för Cantonal Chemists Association.
Företag som ansvarar för ökade mängder bakterier
När ökade bakterierivåer upptäcks är företaget ansvarigt för att komma till roten till föroreningen och eliminera den. Producenten bär också kostnaderna för ytterligare analyser. "I allvarliga fall kommer vi att lägga fram ett brottmål," sade Deflorin. Men det har aldrig hänt tidigare på grund av förorenade isbitar, eftersom "de värden som hittats inte äventyrar hälsan", säger experten. Deflorin är också chef för Kantonalaboratoriet Bern. Där var anmälningsgraden 29 procent "ungefär samma som i den rikstäckande kampanjen".
Maskinerna ska rengöras ordentligt
Enligt rapporten från "SonntagsBlick", rör sig bakterierna ibland i isbitar via smutsiga skopanordningar. Eller av förorenat vatten, varifrån de gjordes. Den främsta orsaken till föroreningen sade Deflorin, "att glassmaskinen själv inte är ordentligt rengjord och underhållen." Uppenbarligen känns ingen ansvarig i många företag. "Särskilt när ismaskiner - så ofta stött -. I källaren" Även forskare från Spanien har nyligen påpekat vikten av rengöringsmaskiner i produktionen eller beredningen av livsmedel. Till exempel är många Nespresso-kaffebryggare bakteriellt förorenade, eftersom de inte rengörs tillräckligt ofta.
För försvagade personer kan det vara farligt
Sarah Stalder, VD för Stiftelsen för konsumentskydd ser nuvarande schweiziska resultaten faktiskt en anledning till oro: "Särskilt hos personer med försvagat immunsystem, kan dessa bakterier leder till exempel till svår gastrointestinal sjukdom." Hon sade, "är utomlands Var alltid försiktig med glass. Men i Schweiz skulle du aldrig förvänta dig att var fjärde isbit är över gränsen. "Konsumentförespråket krävde en förändring av praktiken inom cateringbranschen. "Det normala fallet måste vara att du uttryckligen frågar efter isbitar för din drink. Och inte att de hamnar i glaset automatiskt. "
Patogener på ovanliga ställen
Enligt presidenten för branschorganisationen GastroSuisse, Casimir Platzer, är resultaten av undersökningen "obehagliga". Men han betonade att de uppmätta värdena är inte farliga för hälsan och sade: "Jag i alla fall inte sjukdomar är kända för att vara orsakade av konsumtion av en drink med isbitar." Även om det först låter mycket chockerande, visar också andra vetenskapliga studier att potentiellt patogena bakterier finns nästan överallt. Till exempel har ett amerikanskt forskargrupp funnit fekala bakterier i skägg. Som forskarna skrev upptäckte de mikroorganismer som "normalt bara finns i toaletter". (Ad)