Hälsa Ett äpple om dagen håller familjen läkaren borta

Äpplet är i säsong: hälsosamt kraftverk
"Ett äpple om dagen håller doktorn borta - ett äpple om dagen håller doktorn borta." Det finns mycket på det ordstävet. För i ett äpple är det faktiskt många friska ingredienser som håller kropp och sinne passande. Den naturliga energidispensern är packad i en värdefull skål för att äta. Direkt i och under skalet är de flesta sekundära fytonäringsämnen och vitaminer som provitamin A, B-vitaminer och vitamin E..

Äpplen innehåller värdefull fiber, vilket har en positiv effekt på matsmältningen och tarmhälsan. (Bild: Syda Productions / fotolia.com)

När C-vitamin, det beror på sort: Så det gröna Granny Smith och Gala har lite C-vitamin, medan Braeburn och Berlepsch kan konkurrera nästan med apelsiner. Dessutom kan frukten poängera med mineraler som kalium och kalcium och lätt smältbara kolhydrater. Fiberpektinet håller tarmarna i gång. Sammantaget gör ingredienserna ett perfekt mellanmål för skolan och kontoret - på bara 65 kcal för en medelstor frukt (ca 100 g).

För vissa människor är dock äppleglädjen molnigt eftersom de är allergiska mot vissa proteiner i och under skalet. Men många lider kan tolerera äpplen med höga nivåer av polyfenoler bra. Detta beror förmodligen på att dessa fytokemikalier inaktiverar äppelallergenet. De väl tolererade sorterna inkluderar till exempel Alkmene, Berlepsch, Boskoop och Santana. Kokade och bearbetade äpplen, som mush, kompote, bakat äpple eller i kakan, är inga problem för de flesta med allergier ändå. Det enkla gallret av färska frukter kan också hjälpa till, eftersom oxidativa processer bryter ner de inkompatibla proteinerna.
Äpplet (Malus domestica) tillhör den botaniska familjen rosenväxter och är infödd till de bergiga regionerna i västra Kina.

Han är huvudstarten i tempererade klimat. Efter Polen, Italien och Frankrike är Tyskland den fjärde största producenten i EU. De viktigaste odlingsområdena ligger i Baden-Württemberg, Niedersachsen, Sachsen och Nordrhein-Westfalen. De fem populäraste sorterna på den tyska marknaden är Elstar, Braeburn, Jonagold, gruppen Gala Group och Cripps Pink (Pink Lady ®).

Om du vill ha mer njutning av äpplet, se noggrant när du handlar. Frukten ska vara frisk och mogen, välfärgad och inte skadad. I köksfacket eller i den kalla källaren kan frukterna också lagras under lång tid. Eftersom äpplen frisätter det mogna hormoneteten och därigenom främjar mognad eller åldring av andra frukter och grönsaker, bör de helst förvaras separat. bzfe.de