Friska vintergrönsaker Frisk kale ska alltid vara utan missfärgning

Ingen missfärgning: hur man känner igen färskkål
Speciellt i norra Tyskland är kale väldigt populärt under den kalla årstiden. De läckra vintergrönsakerna är fulla av friska växtämnen som skyddar mot sjukdomar. Experter förklarar hur färskkål kan erkännas.

Vitaminer, mineraler och spårämnen
På hösten och vintern är C-vitaminintaget särskilt viktigt på grund av de frekventare förkylningar som orsakas av det våta och kalla vädret. Lokala grönsaker som kål kan göra ett viktigt bidrag här. Varianter som kale är lika bra som exotiska superfoods. Knappt några grönsaker innehåller så många vitaminer, mineraler och spårämnen i en sådan balanserad komposition.

Vitaminrik skal alltid köpas färskt. Om kålet uppvisar missfärgning är det inte längre friskt. (Bild: Iuliia Metkalova / fotolia.com)

Det behöver inte alltid vara peephole
Kale är traditionellt kokt mestadels med korv, bacon eller Kasseler, men grönsakerna kan inte bara vara varma, men också enkla och läckra att förbereda. Till exempel, i form av en ljusgrön kale sås eller som en exotisk sidovägg.

Det är viktigt att köpa den vitaminrika kålen fräsch. Jordbruksförbundet Landvolk Niedersachsen förklarar i en ny rapport hur konsumenterna bestämmer att kvaliteten är rätt.

Köp direkt från producenten
"Det känner igen kunden i den gröna färgen, spel missfärgning eller torkade gränssnitt de ska inte köpa", säger Erich Klug, odling rådgivare till jordbrukskammaren Niedersachsen.

Den färskaste kålen erbjuds av bönder på bondens marknader eller i gårdsbutiken. Här kan kunderna också fråga när kålen skördats. (Ad)