Hälsosam frukt Hur äter du en prickig päron?

Den prickiga päron har fina, extremt obehagliga torn på skalet. Men de som vill komma till det läckra köttet utan skada behöver bara lite skicklighet och några kökshandskar. Fruktens ändar är skurna, skalet snidas från topp till botten och avskalas. Redan kan Exotin vara dekorativt skuren i skivor eller fina kuber. Ansträngningen belönas med en uppfriskande söt sura doft som påminner om melon eller päron. Den saftiga massan innehåller upp till 300 små frön som kan ätas med.
Den exotiska frukten förädlar fruktsallad, yoghurt desserter och kryddiga rätter med vilt och fjäderfä. En delikat aptitretare är sfäriska prickly pear figs med serrano skinka och getost. För ren njutning är frön helt enkelt skuren och skedad ut som en kiwi. Kyld och raffinerad med ett stänk av citron- eller limejuice, pricklik päron smakar särskilt bra. Den prickiga päron är rik på vitamin C (23 mg per 100 g), B-vitaminer och mineraler som kalium, magnesium och kalcium. Den innehåller pektin och antioxidant aminosyra taurin.

Hälsostårig päron. Bild: alexmat46 - fotolia

Den prickiga päron (Opuntia ficus indica) är ursprungligen ursprunglig i Mexiko. Med spanska seglare anlände han till 1500-talet i Medelhavet och odlas där i många länder idag. Den är anpassad till extrem solstrålning, torka och näringsfattiga jordar och kan nå fyra meter höga. Frukten är ägglossning och något platta med vartformiga höjningar. Beroende på sorten varierar färgpalett från gul till laxfärgad till mörkbrun. Efter skörden borstar huden bort för att ta bort de fina tornarna på huden. Dock kan resterande ryggradar skada händerna obehagligt.

Prickly pears är tillgängliga hela året, med huvudleverantören för våra marknader som Italien. Eftersom frukterna inte mognar är mjuka och saftiga exemplar det bästa valet. De borde inte ha några blåmärken och en intakt stjälk, annars fördärvas de snabbt. Vid förvaring på en sval plats kan stekpäron hållas i några dagar.

Liten anteckning från redaktören: Spines är protuberanser av epidermis och andra ytliga lager. De är relativt lätta att ta bort, till skillnad från taggar. Å andra sidan omvandlas törnen av plantorgar (till exempel transformerade skott eller löv). De är därför fasta vid anläggningen. Trots att folkeslaget är annorlunda: rosor har spines och krusbär har taggar! (Heiko Kreutz, stöd)