Hälsosam frukt Det här är hur man känner igen modningen och fräschheten hos ett fikon

Fig: Ta trycktestet
Färska fikon från Medelhavet är särskilt aromatiska i början av hösten. Var uppmärksam på konsistensen när du handlar. Färska frukter är mjuka och klumpiga, men inte mjuka när de pressas lätt. I allmänhet desto mörkare är färgen, skytten och sötaren figuren.

Figen träd (Ficus carica) tillhör morbärfamiljen och kan växa upp till tio meter hög. Den är infödd till Asien Minor och är en av de äldsta grödorna i världen. I antiken var de päronformade till fikonformade fikon en viktig stapelfrukt.

Friska fikon: Då är de mogna och fortfarande färska. Bild: karepa - fotolia

Idag finns det många olika sorter, som skiljer sig väsentligt. Färgen på huden varierar från grönt till gult till mörkt violett, massan kan vara vitaktig rosa till ljusrött. Värt att nämna är ingredienserna i figuren. Den innehåller mycket glukos och fruktos, fiber, kalium, kalcium, järn, zink och selen, liksom B-vitaminer och fytokemikalier (flavonoider). Frukten bör rena blodet och stimulera matsmältningen.
Figs är en integrerad del av Medelhavet köket. Den kryddiga frukosten smakar kryddig till kött och fisk, men även i söta efterrätter.

Från äpplen, päron, honung, valnötter och färsk fikon kan du laga en utsökt fruktsallad. En utsökt aptitretare är fikon med getost och skinka. För detta ändamål skärs frukten i tvärriktningen, osten placeras i den öppna frukten, viks i skinka och bakas i ugnen kort. För övrigt är kärnor och huden ätbara. Om huden är för skinnig kan du kväva fikonet och lossna massan med en kniv.

Färsk fikon finns året runt i butikerna. Högsäsong är från augusti till oktober. Från juni till december importeras frukter från Medelhavsländer som Turkiet (70%) och Italien (11%). Från november till juni kommer varorna med flygfrakt från utlandet på den tyska marknaden. Eftersom produkten är mycket känslig, är den vanligtvis insvept i vävnadspapper. Detta förhindrar tryckmärken eller spränger frukten. Figs bör inte lämnas för länge. I kylskåpet håller de några dagar, men förlorar snabbt smak.
Heike Kreutz, hjälp