Frisk sorrel Använd endast unga och färska blad

Inte så bittert: Ta bara ur färska bladen från sorrelen

Sorrel används både som en medicinalväxt och i hemköket för läckra rätter. Endast unga färska löv bör användas för beredningen, så att gräset inte är för surt och bittert. Sorrel är rik på vitamin C och hjälper till att stimulera matsmältningen.

Hälsokräv innehåller mycket vitamin C.
I naturläkemedel används sorrens löv bland annat för hudsjukdomar. Eftersom gräset också innehåller mycket C-vitamin och fiber, är det också perfekt för stimulering av matsmältning och förstärkning av immunsystemet. Som nyhetsbyrån dpa rapporterade i en ny rapport är kockar bäst bara de unga, färska bladen av sorrelen, så det här är inte så surt och bittert. De äldre bör sorteras ut.

Stabil i kylskåpet i en till två dagar
Dessutom bör sorrel inte lämnas i kylskåpet i mer än en till två dagar före bearbetning. Emellertid är det inte ett problem att frysa det, vilket rapporteras av tidningen "Essen & Trinken" (maj / 2015-frågan). Torkningen är dock dålig för aromen. "Sorrel passar bland annat soppa eller sallad, men är också en av sju örter i nationellt kända Frankfurt grön sås." Sedan nyligen konsumentinformation service "bistånd" hade pekat. (Ad)