Även om friska kohlrabiblad kan avlägsnas kan de ätas

Efter inköp ska bladen avlägsnas vid Kohlrabi
Sedan några veckor kan du hitta lokala Kohlrabi på grönsakssalarna. När du köper bör du ägna särskild uppmärksamhet åt bladen, för att de visar hur färska knölarna är. Hemma borde du ta bort löv men som de berövar den friska grönsakens fuktighet.

Ta bort löv men släng dem inte bort
Lokala kohlrabi har varit tillgängliga på grönsakssalterna i några veckor. Konsumenter bör omedelbart avlägsna kohlrabi-bladen efter inköp, eftersom bladets löv berövar mycket fukt. Detta rapporterar nyhetsbyrån dpa med hänvisning till information från Provincial Association of Rhenish frukt och grönsaksbönder i Bonn. Men de behöver inte kastas bort, eftersom bladen också är ätbara. Enligt den kända författaren och matlagningseksperten Martina Kittler innehåller bladen ännu mer näringsämnen än knölarna.

Färsk kohlrabi är ett hälsosamt tillägg till kosten. (Bild: pilipphoto / fotolia.com)

Kohlrabi är lätt smältbar
Vid köp är det alltid viktigt att löven fortfarande är på grönsakerna. De visar hur färsk kohlrabi är. De ska alltid vara gröna och inte förtärda. Knölarna kan sedan lagras i köksfacket i kylskåpet i ungefär en vecka. Om du sätter dem i en fuktig trasa fungerar det ännu längre. Kohlrabi, till skillnad från många andra typer av kål, smälter lätt, enligt Provincial Association experter. Kohlrabi med sin söta kryddiga smak är lämplig som en ångad grönsaksgarnering, men smakar också rå som mellanmål eller i sallad.

Hälsosam knöl
Kohlrabi smakar inte bara utsökt, men anses också vara extremt hälsosam. Så det är rikt på vegetabiliska proteiner, fiber, kalium, kalcium, magnesium, selen, järn och innehåller de värdefulla vitaminerna C, A, B1 och B2. Framför allt innehåller de blå sorterna också många "anthocyaniner" som ska stödja hjärtens och blodets naturliga skyddande funktioner. Dessutom har kohlrabi låga kalorier och kan stimulera digestion med dess höga fiberinnehåll, cancerprevention och stärka immunförsvaret. (Ad)