Hälsosam fennikelmedicinsk växt med stor effekt

Spicy fänkål - medicinalväxt för köket
Spöken delas i fänkål: vissa älskar det, andra hatar det. Knölbotten med anis, något sötande arom är faktiskt en mycket speciell behandling. De som först måste vänja sig på den intensiva smaken kan kombinera fänkål med andra medelhavsgrönsaker som tomater, paprika eller oliver.

Dess kryddiga friskhet går bra med fjäderfä, fisk och skaldjur. Knölarna kan stew, braise och gratinate, men smaka också rå i en sallad med radicchio och rödbetor.
Även romarna och grekerna uppskattade växtens helande kraft. De innehöll eteriska oljor som Anethole och Fenchon lindra uppblåsthet, uppblåsthet och hjälp med förstoppning och känsla av fullhet. Även med bronkier och förkylningssjukdomar har ett fänkålte bevisat sig.

Därför är fänkål frisk. Bild: fabiomax - fotolila

Fänkål har bara använts som en grönsak sedan 1700-talet. Före förberedelsen måste tuberna tvättas noggrant för att avlägsna sanden mellan bladen. Bladgröna är avskurna och finhackad för kryddning. Ta sedan bort stjälken och stjälkarna och avlägsna de tjocka fibrerna mot spetsen. Knöln är skuren i halva, den hårda kärnan avlägsnas och resten skärs i skivor, skivor eller kuber - beroende på syftet och smaken. Det enklaste sättet att förbereda är att ånga grönsakerna i 10 minuter i lite saltat vatten. Dump sedan med lite smör och gjort.

Fänkål är mycket låg i kalorier med 20 till 24 kalorier per 100 g, precis som alla andra grönsaker. Men han kan göra poäng med många positiva ingredienser: vitaminerna A, C och E, folsyra, järn, magnesium och kalcium.
På sommaren hittar konsumenterna inhemska fänkål. Färska knölar är vita till ljusgröna i färg och har en fast konsistens. Den starka lövgrön har en liten lukt av anis. I köksfönnets grönsakskammare, inslagna i en fuktig trasa, kan lagras i upp till två veckor.
Heike Kreutz, hjälp