Dela med sig:
Hälsosam chili Längre liv genom mycket kryddig mat
Relationerna mellan diet och hälsa har studerats mycket, men gång på gång är forskare överraskande med nya insikter i de extraordinära egenskaperna hos vissa livsmedel. Så kinesiska forskare vid University of Beijing har i tidskriften "British Medical Journal" (BMJ) nu publicerat en studie som drar slutsatsen att kryddstark mat är associerad med en betydligt minskad total dödlighet.
Chili förbrukningen står i direkt relation till den totala dödligheten, varvid det ännu inte fastställt om det verkligen finns ett orsakssamband, forskarna rapport i juni av professor Lv från Peking University Health Science Center.
I synnerhet tillskrivs capsaicin, men även andra ingredienser i chili många hälsofrämjande egenskaper. De kinesiska forskarna har därför undersökt i vilken utsträckning konsumtionen av färska eller torkade chili, chiliolja och chili sås påverkar den totala mortaliteten. Många potentiella hälsofördelar är förknippade med chili och deras bioaktiva förening capsaicin i sitt sammanhang, bland annat en antimikrobiell, antioxidanter och antiinflammatorisk effekt och en positiv inverkan på tarmfloran och en förebyggande effekt mot fetma, säger Nita G. Forouhi från University of Cambridge i en ledare till den aktuella studien. Tydligen har chilier också en effekt på total mortalitet så att risken för för tidig död minskas avsevärt om konsumtionen är hög.
Regelbunden konsumtion av chili kan potentiellt öka livslängden betydligt. (Bild: bit24 / fotolia.com) Nästan en halv miljon deltagare i studien
För sin nuvarande studie använde forskarna data från 199.293 män och 288.082 kvinnor som var mellan 30 och 79 år vid baslinjen. Ämnena kom från tio olika regioner i Kina. Under observationsperioden 2004-2013 (i genomsnitt 7,2 år) har gått totalt 20,224 deltagare (11,820 män och 8,404 kvinnor). Forskarna hade också nått kryddstark mat konsumenten i form av torkade eller färska chili, chiliolja och chili sås och delade ämnena i fyra olika grupper baserat på detta. I den första gruppen var konsumtionen av kryddig mat mindre än en gång i veckan.
Ämnen av den andra gruppen åt på egen hand en till två dagar i veckan. I den tredje gruppen äts kryddiga måltider varje vecka i tre till fem dagar, och i de fjärde grupperna åt personerna kryddig mat sex till sju dagar i veckan.
Signifikant minskad risk för total mortalitet med hög chili-konsumtion
Jämfört med studien deltagarna i den första gruppen, de individer visade den högsta konsumtionen kryddstark mat signifikant lägre risk för total mortalitet inom studieperioden, forskarna anmäler. Denna korrelation har också bekräftats för specifika orsaker till dödsfall, såsom koronar hjärtsjukdom, andningssjukdomar och cancer. Sammantaget visade risken för död inom studietiden i de ämnen med högsta chiliförbrukning jämfört med dem med minsta konsumtion att vara 14 procent lägre, skriver forskarna.
Även i den andra och tredje gruppen var risken för dödsfall betydligt lägre än i den första gruppen. Det kan emellertid inte automatiskt dras att det finns ett orsakssamband som har viss osäkerhet kring de data som behandlas.
Orsaksen är inte klar
Medan den stora provstorleken och den breda regionala fördelningen är bland statistiska styrkor i studien, finns det flera svagheter i data. Till exempel registrerades endast tre andra grundläggande kostfaktorer (konsumtion av rött kött, färska grönsaker och färsk frukt). Här kan andra livsmedelsval som är korrelerade med konsumtion av kryddig mat, ha en djupgående inverkan på livet utan den samlades in. Chili konsumtion kan bara vara en markör för att äta andra goda livsmedel, förklarar Nita G. Forouhi. Effekten har också varit relativiserad, till exempel med samtidig konsumtion av alkohol. Således, trots all den kryddiga maten, minskade inte den totala mortaliteten bland de som regelbundet konsumerade alkohol. De normala dryckesvanor kan spela en roll, eftersom det var mycket troligt att drycker såsom vatten eller en mängd olika tesorter från dem med en högre chili upptag i stora mängder konsumeras. Följaktligen kan orsakerna till den förändrade övergripande dödligheten finnas i dricksbeteendet.
Ytterligare studier är avsedda att undersöka fördelarna med kryddig mat
Forskare drar slutsatsen att mer forskning behövs för att bestämma om kryddig mat har potential att förbättra hälsan. Det är också viktigt att avgöra om chili direkt påverkar hälsan eller kan bara vara en markör för andra faktorer som minskar dödligheten. De nuvarande resultaten är dock i alla fall en bra grund för ytterligare forskning på detta område. De utgör grunden för en hypotes, som nu behöver ytterligare utredning, förklara professor Jun Lv och kollegor. I slutändan kan resultatet faktiskt vara att betydligt mer kryddig mat bör förbrukas för att öka livslängden. (Fp)