Hälsosam vitlök skyddar våra fartyg

Läckra och friska: Vild vitlök rensar kärlen
Vild vitlök är känd som en utsökt vitlöksättning. Den kryddiga växten finns i pesto, olika pastasåsar eller till och med olja. Vild vitlök är inte bara extremt gott, men har också mycket att erbjuda för hälsan.

Vild vitlök: En underbar natur. Bild: Dušan Zidar / fotolia

Vaskulär expanderande ingrediens i vild vitlök
Vild vitlök har länge haft stor popularitet i hemlagad mat. Växten, som smakar som vitlök eller gräslök, är inte bara läcker men också frisk. Som nyhetsbyrån dpa rapporterade ramslök stimulerar cirkulationen och kan även lindra migrän eftersom de gröna bladen sätta en hel del adenosin. Detta ämne har en vasodilatoreffekt och finns till exempel i vitlök. Dessutom innehåller vilda vitlökslöv svavelföreningar i essentiell olja, som utgör den typiska lukten och stimulerar levern och gallan. Dessutom är vild vitlök, magnesium, mangan och järn riklig. Konsumentinformationstjänsten har påpekat detta.

Rå, växten är särskilt frisk
I naturmedicin används de vilda grönsakerna bland annat i klagomål som astma, feber, bronkit eller högt blodtryck. Som dpa skriver är det särskilt friskt när växten är ätit rå, till exempel i sallader eller kvark på brödet. Men du kan också smaka smör, olja eller senap med vild vitlök. Eller du kan bearbeta växten i pesto, till exempel till en valnötpesto med vild vitlök. I princip bör växten endast kokas eller ångas i mycket kort tid för att bevara så många ingredienser och smaker som möjligt.

Sannolikhet för förvirring när självuppsamling
Om du vill samla vild vitlök själv måste du vara försiktig. Konsumentförespråkare varnar gång på gång att de släta löven lätt kan misstas för giftiga liljor i dalen eller till och med de som är mycket giftiga Herbstzeitlosen. Dessa växter växer samtidigt och på liknande ställen som vild vitlök. Att förbruka doppelgangeren kan orsaka livshotande förgiftning. Om tecken på illamående och kräkningar, kramper, kardiovaskulära klagomål och blod i avföringen uppträder, ska en läkare omedelbart konsulteras. (Ad)