Hälsosam effekt av vitlök bekräftas

Vitlök med en överskattad effekt på hälsan?

08/08/2012

Vitlök har värderats i århundraden som en medicinsk växt för dess fördelaktiga hälsoeffekter. Beståndsdelarna i knölarna anses bland annat vara antimikrobiella, antiinflammatoriska och antioxidanter. Också den regelbundna förbrukningen av vitlök för att skydda mot vaskulär sjukdom och därmed mot trombos, stroke, hjärtinfarkt och andra hjärt-kärlsjukdomar. Enligt de senaste medieberättelserna kan dock de positiva effekterna av vitlök överskattas.

Inte alla påståenden om de positiva hälsoeffekterna av vitlök är korrekta, rapporter „World Online“ hänvisar till uttalandena av nutritionists av Association for Independent Health Consultancy (UGB) i Giessen, Association for Nutrition and Dietetics i Aachen och German Nutrition Society (DGE). Även om många hälsofördelar med vitlök klart är vetenskapligt bevisade, men i synnerhet det innehålla vitaminet beror på den lilla mängden ingen särskild effekt förväntas. Till exempel skulle flera hundra gram vitlök per dag behöva konsumeras för att få den rekommenderade dagliga kvoten för vitamin C..

Vitlök: medicinskt växt i över 3000 år
Under mer än 3000 år har vitlökens hälsofrämjande effekt använts för helande ändamål. Purjolöket „nämndes redan i forntida egyptiska skrifter från perioden omkring 1550 f.Kr. som ett botemedel och betraktas fortfarande som en profylaktisk och botemedel mot många sjukdomar“, citerad „World Online“ experten Margret Morlo från föreningen för näring och dietetik i Aachen. Den positiva effekten på hälsan skulle uppnås genom ingredienserna av knölen, såsom de många vitaminer (vitamin A, B, C), mineraler (t ex kalium och selen), men också de värdefulla fytokemikalier såsom polyfenoler eller sulfider. Dessutom har vitlök ett högt innehåll av adenosin, vilket är viktigt som ett byggstenar för cellmetabolism.

Vitaminer och mineraler i vitlök med liten effekt
Men inte alla hälsofrämjande ingredienser i vitlök är lika viktiga med tanke på de relativt låga mängder som konsumeras, enligt Stefan Weigt från Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung i Gießen. Som Weigt förklarar är koncentrationerna av mineraler och vitaminer relativt låga och det skulle ta mycket stora mängder vitlök för att nå det rekommenderade dagliga bidraget. Till exempel skulle omkring 800 gram vitlök behövas för att möta det dagliga kravet på vitamin C. Vitlök förutom mineraler och vitaminer innehåller dock många fytokemikalier som har en mycket positiv hälsoeffekt. „När det gäller fytokemikalier kan knölar trumma ordentligt, speciellt med sulfiderna ", så uttalandet från UGB-experterna.

Sulfider har mycket positiva hälsoeffekter
Svavelföreningarna är inte bara i vitlök men också i lök och purjolök ... Deras koncentration i vitlök är särskilt hög. Burken „Sulfider på många sätt har en positiv effekt på hälsan. De har till exempel antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter“, så DGE-experten Antje Gahl. Sulfiderna kan sålunda förhindra infektionssjukdomar såsom förkylning och hjälp med deras behandling. Vetenskapligt bevisat är den positiva effekten för förkylning, bland annat genom undersökningar av University of Arizona (USA). Studier vid University of Sheffield (Storbritannien) har också visat att vitlök motverkar utvecklingen av periodontal sjukdom och andra munala slemhinnor. På grund av de antimikrobiella sulfiderna hämmas tillväxten av patogenerna.

Minskning av blodlipidnivåer genom att äta vitlök
Dessutom finns det en positiv effekt av vitlök på blodlipidnivåer. Flera studier har tydligt visat att ingredienserna i purjolök minskar blodlipidnivåerna och därmed förhindrar blodproblem såsom arterioskleros. Kolesterolhalterna kan minskas avsevärt med den vanliga konsumtionen av vitlök, även bekräftat Margret Morlo från föreningen för näring och dietetik. Det visades att sulfiderna i vitlök „minska blodkolesterol och triglyceridnivåer - blodlipidnivåer“, så experten. Detta konstaterades bland annat av en arbetsgrupp vid National Cardiology Research Center i Moskva, den observerade sänkningen av totalkolesterol med 7,6 procent efter tolv veckors vitlök terapi i en testgrupp av 42 frivilliga.

Vitlök skyddar mot hjärtattacker, stroke och trombos
Stefan Weigt från UGB sade att regelbunden konsumtion av vitlök genom att sänka blodlipidnivåerna kan skydda mot åderförkalkning. Denna kärlsjukdom orsakas av blodlipider och lime på kärlväggarna. Blodkärlens elasticitet lider och det finns ökande förträngningar som hindrar eller till och med helt blockerar blodflödet. Resultatet av arteriell degenerering kan vara trombos, hjärtbesvär på grund av angina, stroke, hjärtinfarkt eller plötslig hjärtdöd. Regelbunden konsumtion av vitlök minskar därför risken för motsvarande hjärt-kärlsjukdomar, förklarar UGB-experten. Fastän en omedelbar skyddande effekt av vitlök mot de nämnda sjukdomarna inte är klart vetenskapligt bevisat, men minskningen av blodlipidnivåer har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet inte. Detta är förmodligen också en av anledningarna till att människor från Medelhavsländerna, där vitlök traditionellt äts, statistiskt sett är mindre benägna att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar „World Online“.

Vitlök för förebyggande av cancer?
Förutom de hälsofrämjande effekterna av vitlök som redan beskrivits kan dess antioxidant effekt också bedömas positivt. Nuvarande studier visar att vitlök kan ha en preventiv eller till och med lindrande effekt på koloncancer. Vitlöken sägs inte vara utan anledning, „Tack vare dess antioxidant sekundära fytokemikalier kan det hämma cellskador och utvecklingen av tumörceller“, sade experten från det tyska näringsföreningen Antje Gahl. Även om det fortfarande finns det slutliga beviset, men „analysen av ett antal djurstudier och statistiska undersökningar tyder på att vitlök sänker risken för cancer.“ För gastrisk och kolorektal cancer anses detta vara bevisat, så Gahl. Antioxidanterna i vitlök har förmågan att neutralisera fria radikaler, vilka kan anses vara cellskadliga och bidrar till degenerering av celler.

Regelbunden vitlökskonsumtion är särskilt viktig
För att uppnå en positiv hälsoeffekt av vitlökskonsumtionen är det enligt experterna särskilt viktigt att konsumera vitlök regelbundet. „Bästa dagliga - med en median dos på cirka fyra gram rekommenderas“, betonade Margret Morlo. Det bör också beaktas att de hälsofrämjande svavelföreningarna och andra fytonäringsämnen aktiveras endast när de tänder, tillade Stefan Weigt. Att pressa, klippa eller krossa är lika bra här. Det bör också komma ihåg att vitlök i råstatus innehåller de mest hälsofrämjande ämnena. Ju längre vitlök uppvärms, desto mer förlorar den sin positiva effekt på hälsan. Om du inte kan tolerera rå vitlök, bör du svettas kort för att bevara så många av dess aktiva ingredienser som möjligt.

I naturliga läkemedel vitlök används också för behandling av maskar, svamp- och intestinal dysbios (obalans) av tarmfloran, är applikationen vanligen kokas i form av ett inlopp av tre krossad vitlök utförs i en liter vatten. Vätskan kyls till handtemperatur och introduceras med hjälp av en bevattningsanordning tillgänglig från apoteket.

Vitlök luktar endast nackdel
Trots den mångsidiga hälsofrämjande effekten av den vanliga konsumtionen av vitlök har detta också en nackdel, vilket särskilt påverkar medmänniskorna. Lukten som släpps av porer och andetag uppfattas ofta av miljön som obehagligt och störande. Ett tips här är en kort kokning med helmjölk, som ska ha en naturligt luktdämpande effekt. Dessutom preparatet med spenat eller vitlökssoppa med ärter eller linser, som i stort sett luktfri. Exhalationerna kan emellertid vanligtvis inte helt undvikas, så att medmänniskorna måste leva med vitlökslukan i tveksamhetshälsans intresse. (Fp)

Läs om:
Vitlök: Allround från naturläkemedel
Naturopati: Kryddor sänker blodlipidnivåerna

Bild 1: Petra Bork
Bild 2: Joujou