Dela med sig:
Sunt stinkfrukt Durian - Kan du äta det också?
Asierna älskar deras Durian, även om det stinker till himlen. Eftersom "Queen of Fruits" har en ovanlig smak som påminner om en blandning av vaniljpudding, mandel och rostade lök - åtföljd av en touch av gräddeost. Dessutom exotin poängen med många värdefulla ingredienser - inklusive provitamin A, B vitaminer och vitamin C, antioxidant flavonoider och mineraler som kalium, fosfor och järn.
Extremt frisk men stinkande? Bild: thekob5123-fotolia Eftersom kolhydratinnehållet är relativt högt ger det också kroppen en extra dos av energi.
Durian är kapselfrukten från civet-trädet, som har sitt hem i Sydostasien. Den brungröna till gulbruna frukterna har en avlång oval i rund form och kan vara upp till 30 cm lång och 25 cm bred. Vanligtvis når de en vikt på cirka tre kilo. Namnet härstammar från det malaysiska ordet "duri" för sting eller torn, eftersom skalet är täckt av tjocka ryggradar. De mogna frukterna faller från trädet och samlas in.
Det gäller åtminstone försäljningen på lokala marknader. Å andra sidan måste exportfrukt klippas med en stjälk strax före mognad och försiktigt förpackas för transport. En mogen frukt utstrålar en obehaglig ljuvlig lukt. Därför förbjuder vissa flygbolag och taxichaufförer transport av frukt. I många hotell och offentliga byggnader i Asien är konsumtionen inte välkommen att ta hänsyn till turisternas känsliga näsa.
Den som vill engagera sig i den nya smak- och luktupplevelsen finner frukten i landet året runt i asiatiska affärer och specialaffärer. Leta efter ett intakt skal när du köper. Förutom lukten visar shake-testet också om frukten är mogen. På grund av att det i det mogna tillståndet löser upp massa och "rattlar" i kamrarna. Durian frukter förstör snabbt och bör därför ätas snabbt. För att öppna frukten är en tjock handske nödvändig på grund av ryggen.
Den är halverad med en vass kniv och bruten vid sömmarna för att ta bort köttet. Durian smakar fräsch, även i kombination med andra frukter i fruktsallad. Den exotiska delikatessen kan bearbetas till glass, fruktsåser och chutney. I Asien är Durian ofta kokta och serveras som ett vegetabiliskt ackompanjemang. Även kärnorna är ätbara och rostade ett gott mellanmål. Heike Kreutz, bzfe