Sunt melon Ripe frukter kan kännas igen av ljudet och lukten

Så här känner du igen mogna meloner
Melonen följer oss genom sommaren. Ripe frukter är särskilt välsmakande och kan kännas igen av olika egenskaper. Om du handlar med alla dina sinnen kan du ta med dig de bästa exemplen. För efter skörden mognar frukterna inte, så de är inte sötare.

Bild: pilipphoto - fotolia

Gör knocktestet i butiken. En mogen vattenmelon har en hög vattenhalt och kan ge bra ljud. Det vibrerar lätt och låter djupt, tråkigt och fullt när du trycker på knuckeln med din knok. I en metallklart lera lagras lite vatten och frukten är förmodligen omogen. Som regel tillåter skalets färg inte någon slutsats om graden av mognad.

Med sockermelonen borde du dra djupt genom näsan. En mogen smak luktar gott sött och aromatiskt, särskilt på stjälken. Om denna punkt lätt kan tryckas in med ditt finger, är melonen perfekt. Skalet ska inte vara för mjukt och har inga sprickor eller bucklor. En överdriven sockermelon har en svagt fermenterad lukt och smakar obehagligt parfymerad. Om du bara köper en bit melon kan du få en bra titt på massan. Ett gott tecken är ett saftigt kött med en intensiv och jämn färg.

Melonen kan nås direkt och skedar den saftiga massan från skalet eller skärs i kolonner eller kuber. Vattenmelons kärnor är ätbara. När det gäller sockermelon är de inuti och kan lätt avlägsnas efter skivning med matsked. En klassiker är ljusgula honungsduckmelonskivor med rökt skinka eller lax. Mycket dekorativa ser små bollar, som löses med en bollskärare från massan. Du kan simma i en skål eller läggas på fruktspett.

Efter shopping är melonen stabil på en sval, mörk plats i minst en till två veckor. "En skivad bit borde dock ätas inom en dag", berättar Harald Seitz, nutritionist vid assistentinfodienst. "De snittiga ytorna torkar ut snabbt och är därför bäst täckta med klädesfilm." I kylen förlorar frukten snabbt aromen och tar på sig smak och lukt av andra livsmedel. Heike cross, hjälp