Sunt nasturtium för såser och dips

Nasturtium kan förfina sallader och såser

2013/01/02

Bladet av nasturtium ser inte bara vackert ut i trädgården, de smakar väldigt läckra och är väldigt friska. Bladen i den välsmakande och fördelaktiga växten ger såser, kvarker, vegetariska spridningar och dips en mycket speciell arom. Förutom bladet på nasturtiumet och knopparna är välsmakande.

Den lite peppery-kryddiga aromen förädlar sallader, soppor och till och med desserter. Kressen kan användas mycket bra som en ingrediens eller dekoration. Den medicinska växten för närvarande röstades medicinska växten år 2013. Förutom mycket vitamin C innehåller det huvudsakligen glukosinolater. Dessa ger nasturtium sin skarp smak och omvandlas till senapsoljor när de konsumeras i kroppen genom enzymer. Dessa säkerställer att virus, bakterier och svampar inte kan spridas ytterligare och dessutom främja god hälsa. I naturläkemedel används nasturtiumet till exempel för behandling av luftvägs- och urinvägsinfektioner.

För kryddor är växten lämplig för växtbaserade såser och smakliga kvarker, som konsumentinformationstjänsten "hjälp" i Bonn meddelade. Blomknopparna kan också användas för mat: „Blomsterknoppar kan sättas i ättika och användas som kapers, till exempel i såser eller för antipasti.“

Nasturtiumet är känsligt för frost och bör därför alltid såas igen på våren. Från sommaren till hösten kan ägare av en trädgård beundra och skörda den ljusgula-orange till röda blommor för att använda i det friska köket. (Sb)

Läs också:
Läkartillverkning 2013: The Great Nasturtium

Bild: Dorothea Jacob