Friska hallon Rich i vitaminer och värdefulla mineraler

Läckra och friska: en mängd olika användningsområden av hallon i köket

Hallon har denna säsong från juni till oktober säsong. De röda frukterna beror på deras trevliga söta smak framför allt ren nöje, men de kan också användas till sommaraffärer som fruktkaka, sylt, gelé och juice. Hallon är rik på viktiga vitaminer och innehåller värdefulla mineraler och fibrer.

Säsong från juni till oktober

Hallon är bland de mest utsökta frukterna för ny konsumtion på grund av deras unika arom. Detta förklarar deras stora popularitet hos konsumenterna. Företräde ges till lokala bär. Som det står på hemsidan "deutsches-obst-und-gemuese.de", kommer nästan 75 procent av de sålda buskbären från Tyskland. Från juni till oktober är hallon (Rubus idaeus) i säsong i detta land.

Den bästa smaken är rena hallon. De läckra frukterna kan också bearbetas till delikatesser som frukt pajer, sylt och juice. Hallon är rik på viktiga vitaminer och mineraler och låga kalorier. (Bild: pilipphoto / fotolia.com)

Raspberry är inte en bär

Det finns många sorter av hallon som ibland är mycket olika i sitt utseende, rapporterar Federal Center for Nutrition (BZfE). Till exempel finns det röda, gula, svarta, små, stora, avlånga, runda eller koniska frukter.

Också vad gäller deras storlek finns det stora skillnader. Medan vilda hallon är ungefär en centimeter lång, når hallonens jämn storlek upp till tre inches.

Raspberry är botaniskt inte riktigt en bär. Frukten består snarare av många små håriga stenfrukter som sitter på en konformad fruktjord.

Den individuella Steinfrüchtchen håller sig med sina fina hår som sammettorkar tillsammans och bildar tillsammans en Sammelsteinfrucht.

Friska ingredienser

Hälsosamt finns det de läckra frukterna i sig. Raspberry innehåller mycket mineraler, särskilt fosfor, kalcium, magnesium och järn.

När det gäller vitaminer har den ett högt innehåll av B-vitaminer (B1 och B2) samt vitamin C. Redan 100 gram hallon täcker en fjärdedel av det dagliga kravet på en vuxen för vitamin C..

Dessutom är hallon rik på sockerarter, fruktsyror - särskilt citronsyra - och fibrer. Flavonoider och fenolsyra kompletterar potpourri med friska ingredienser.

Som BZfE förklarar, antas dessa två fytokemikalier ha antibiotika och anti-cancer egenskaper.

Och med bara 0,3 gram fett och 43 kilokalorier per 100 gram, är den söta till lite sötliga frukten en mycket låg kalorifrämjande frestelse.

Olika användningsområden

Inte bara på grund av deras doft, men också på grund av de många användningarna av hallon i köket, är frukterna så populära.

När de inte går direkt från hand till mun, kan de användas färskt för frukt eller salta sallader, som en kakadillägg eller för läckra desserter.

Dessutom kan du bearbeta dem till sylt, sirap, juice eller röda gryn och de smakar väldigt bra som Mus.

Det finns också ett antal industriellt tillverkade produkter som sprit, vin och vinäger.

Rensa och lagra korrekt

De lilla söta frukterna kan frysas mycket bra. Utanför frysen har hallon en begränsad hållbarhet eftersom de är extremt känsliga för tryck.

Därför bör de, om möjligt, vara beredda på inköpsdagen. Om de inte ätas eller behandlas omedelbart lagras de bäst i kylskåpet där de håller några dagar.

På hemsidan "deutsches-obst-und-gemuese.de" finns ett bra tips: "Så att de små, röda frukterna håller sin intensiva doft och en typisk konsistens, är det tillrådligt att innan de äter dem bara försiktiga och svaga Rengör duschspray med vatten. "(Ad)