Hälsosam kost Så hälsosam är kokosolja verkligen?

Hälsosam och mångsidig: Kokosolja för viktminskning och naturkosmetik
Kokosolja har använts i vissa regioner i världen i årtusenden i köket. I Tyskland har den bara kommit de senaste åren. Också i naturkosmetik används oljan. Hälsofördelarna med kokosnötolja har nyligen blivit uppblåst.

Kokosolja blir också mer populär i detta land
När det gäller vilka är de mest värdefulla matoljorna för hälsa och hälsa, markerar vissa hälsofördelarna med linolja. Många använder emellertid huvudsakligen rapsfröolja, som nu är ännu mer populär bland tyskar än solros och olivolja. Under senare år har kokosolja också flyttat in i det lokala köket. Den bör vara perfekt för stekning och matlagning och dessutom tjäna hälsan. Men vad kan oljan verkligen göra??

Exotisk kokosnötolja används nu också i många tyska hushåll. Många svär av hälsovinsterna av olja. Det är också lämpligt som naturlig kosmetika. (Bild: aedkafl / fotolia.com)

mångsidig
För några år sedan var kokosolja fortfarande nästan okänd i det tyska köket, under tiden kan det också hittas som en ny "superfood" i de lokala stormarknaderna och apoteket.

Kokosolja har länge använts som naturlig kosmetika. Det är ett populärt hemmedel för torrt hår och lugnar solbränna.

På grund av den innehålla laurinsyran, som många patogener och parasiter som myggor eller fästingar är känsliga för, används kokosolja också som insektsmedel.

Oljan är särskilt populär på grund av dess smak och hälsa. Nyligen har dock de positiva effekterna på vår kropp tvivlats.

Hälsovinster tvivlade
Till exempel rapporterade tidningen "Ernährungs Umschau" (oktober 2016) att kokosolja inte var hälsosammare än andra oljor. Därför finns det ingen anledning att konsumera detta i större kvantiteter.

Tidningen hänvisade till en rapport från forskarna Dr. med. Stacey Lockyer och Sara Stanner från British Nutrition Foundation.

Vetenskapsjournalisten Dipl. Oec. troph. Ulrike Gonder uttrycker dock kritik mot kritiken av kokosolja på hennes hemsida. Enligt experten refererar forskarnas arbete "delvis till föråldrade argument".

Den kokosnötolja är rik på mättat fett och därför hälsofarligt, enligt Gonder ett av "de äldsta argumenten mot kokosnötolja, men det som inte gör det".

Även om kokosolja faktiskt är ca 92 procent mättade fettsyror - men från detta faktum för att dra slutsatsen att det är hälsoskadlig, är det inte vetenskapligt hållbart.

Experten pekade på flera studier och meta-analyser som slutsatsen att mättade fetter i sig inte har något orsakssamband med hjärtinfarkt eller annan hjärt-kärlsjukdom.

Fler mellankedjiga fettsyror än någon annan olja
I ett nyligen bidrag från "Norddeutscher Rundfunk" (NDR) framhävs hälsofördelarna med kokosolja. Informationen kommer bland annat från oecotrophologin Ulrike Gonder.

Den värdefulla kokosnötoljan är rapporterad att innehålla mer mediumkedjiga triglycerider (MCT) än någon annan vegetabilisk fett eller olja.

Dessa fettsyror bearbetas till så kallade ketoner i levern och transporteras därifrån till hjärnan som högkvalitativa energikällor för nervcellerna.

Enligt NDR-rapporten indikerar studier att kokosnötolja kan sakta ner hjärnans sjukdom som Alzheimers.

Avlägsna med kokosolja
Medelkedjiga fettsyror inkluderar även den så kallade laurinsyran, vilken också anses vara en bantningsprodukt.

Faktum är att studier har visat att triglycerider med medelkedja hjälper till med viktminskning, men endast korttidseffekter har studerats.

Självklart fungerar viktminskningen bara om det finns färre kolhydrater och mer hälsosamma fetter som omega-3 fettsyror på menyn.

Enligt NDR producerar potatis rostade i kokosnötolja till exempel stekt potatis, men vild lax och grönsaker i kokosnötolja ger en hälsosam oljeblandning.

Inga skadliga transfetter
Dessutom är kokosolja den enda försiktigt pressade vegetabiliska oljan som inte utvecklar skadliga transfetter under hög värme.

Förutom hälsoeffekterna kan kokosolja också övertyga av smaken. Som ingrediens i exotiska rätter som curries kan det, som kokosmjölk, bidra till en trevlig frisk söt smak och berika köket.

När man köper kokosnöt bör man se till att indikationen "infödd" finns på glaset, att den kommer från ekologiskt jordbruk och pressades från mogen frukt så snart som möjligt efter skörden. Olja från omogna nötter som lagras i månader smakar lite rancid.

För övrigt, i motsats till kokosnötolja, som också är fast vid rumstemperatur och ser ut som vitt spridningsfett, är kokosolja vanligtvis mycket industriellt bearbetad.

Detta är smaklöst efter uppvärmning, härdning och blekning och används i livsmedelsindustrin som ersättning för palmolja. (Ad)