Hälsosam kost Sallad eller färska apelsinjuice friskare?

Vitaminer och fytonäringsämnen: Vad gör apelsiner så hälsosamma

Fem till tio portioner av frukt och grönsaker bör ätas varje dag, enligt hälsoexperter, för att ge kroppen sin viktiga vitaminer och mineraler. Speciellt under vintermånaderna rekommenderas citrusfrukter, speciellt apelsiner.

Apelsiner ger en solig humör

När den obekväma, våta och kalla årstiden blir riktigt stor, ger citrusfrukter från söderna ett soligt humör. På toppen av listan är apelsin, en av de mest odlade frukterna någonsin. Enligt Federal Center for Nutrition (BZfE) finns över 400 olika sorter världen över. De skiljer sig i form och skal tjocklek, färg av massan, smak, juice och kärninnehåll och även vid skörden. Vad de har gemensamt: Apelsiner är ett viktigt bidrag till en hälsosam kost.

Under de kalla vintermånaderna kan apelsiner hjälpa till att förebygga sjukdom tack vare de höga halterna av C-vitamin och andra friska ingredienser. Som juice är frukterna uppenbarligen ännu hälsosammare. (Bild: Capacitorphoto / fotolia.com)

Isolerad kritik

Under senare år har experter ibland kritiserat apelsiner och påpekat att syran i frukten kan attackera emaljen.

Dessutom rapporterade forskare från USA att apelsinjuice kan öka risken för hudcancer, förmodligen på grund av fotosensibiliserande effekt av citrusbeståndsdelar.

De flesta experter hänvisar emellertid till de många vitaminerna och andra hälsosamma ingredienser.

Stärka försvar

Bara hur värdefull konsumtionen av apelsiner kan vara har nyligen visat sig i studier. Tyska forskare fann i en vetenskaplig studie att apelsinjuice kan minska risken för gikt.

Och australiensiska forskare visade att regelbunden konsumtion av apelsin kan förhindra synförlust.

Framför allt är apelsin populär på grund av dess höga innehåll av vitamin C. På grund av den höga koncentrationen är frukten idealisk för att stärka immunförsvaret. Redan en frukt täcker nästan två tredjedelar av det dagliga kravet på vitamin C..

Om du också konsumerar mat som är rik på zink, har du en bra chans att komma igenom vintern utan förkylning.

Juice är friskare än färsk frukt

Dessutom innehåller apelsiner en mängd olika fytokemikalier, såsom karotenoider och flavonoider, vilket kan minska risken för vissa typer av cancer och hjärt-kärlsjukdomar.

Intressant att veta: Forskare vid universitetet i Hohenheim har i en studie för några år sedan funnit att apelsinjuice är hälsosammare än färska apelsiner.

Eftersom "Ingredienserna i saften bättre frigörs vid pastörisering som när konsumerar hela frukten och kan bättre absorberas av kroppen och metaboliseras" doktoranden Julian Aschoff sade då i ett uttalande.

Vad är också ofta okänt för de flesta konsumenter: Den vita huden som ligger på frukten efter peeling ska inte helt avlägsnas.

Eftersom det innehåller viktiga fytokemikalier och fibrer, som ska ha en matsmältnings effekt.

Frukt kommer oftast från Medelhavsområdet

Vintern apelsiner vi köper kommer nästan uteslutande från Medelhavsområdet, främst från Spanien, förklarar BZfE.

På grund av de långa transportvägarna är frukten därför inte klimatförändrad och bör därför enligt miljöaktivister åtminstone inte dagligen på menyn.

Tidiga sorter som navel-mindre navel apelsiner med den typiska naveln mogna före december. Från december till mars sedan sorter som ananas eller mellansöt och de flesta blod apelsiner.

Den mest kända representanten för Spätapfelsinen är Valencia-orange. Den mognar inte fram till mitten av mars.

Frukten är icke-klimakterisk, vilket innebär att de inte mognar efter skörden.

Lita på Bioware

Experter rekommenderar vanligen organiska apelsiner. Dessa finns i större livsmedelsbutiker, finns i hälsokostaffär och hälsokostbutiker och kan ses bland annat i EU-Star ark eller emblem av jordbruksföreningar som Demeter eller Bioland.

Organiska citrusfrukter måste vara helt fria från bekämpningsmedel, konserveringsmedel och vax enligt lag. Därför kan skålarna säkert användas för matlagning eller bakning.

Detta är särskilt viktigt vid julbageri, där du kan ge bakverk och desserter med fin riven apelsinskal en mycket speciell touch.

Eftersom mineralgödsel och bekämpningsmedel inte används i produktionen, är organiska frukter ofta mindre och mer oregelbundna än konventionellt producerade frukter.

Det finns inga skillnader i smak, men enligt en amerikansk studie innehåller organiska apelsiner upp till 30 procent mer C-vitamin än konventionellt producerad.

En möjlig orsak till detta kan vara bristen på lättlösliga kvävegödselmedel. Om det finns mycket kväve, förvarar växterna mer vatten och später därmed näringsinnehållet.

Huruvida konventionellt eller organiskt producerat frukt: Apelsiner är extremt känsliga för kyla och bör därför inte förvaras i kylskåp. (Ad)