Bara förbereda sunda sprider sig själv

Vegetariska spreads från snabbköpet innehåller vanligtvis många tillsatser och konserveringsmedel. Detta är också förståeligt om du måste producera dem i stora mängder och göra dem hållbara. Ett alternativ till frukostbordet är söta och smakliga pastor från eget kök. Färskt är särskilt gott, och förberedelsen kostar inte mycket tid.

Speciellt råa matvaror är färdiga om några minuter. För en avokadokräm, skälls en mogen avokado, krossas och blandas med citronsaft, salt, peppar, vitlök, en nypa socker och lite yoghurt. Det är ännu snabbare att krydda gräddeost med hackade färska örter som basilika, timjan eller gräslök och lite feta eller parmesan. När potatis lämnas över från den sista lunchen krossas de och förädlas till smak med morötter och selleri eller vild vitlök och hackade valnötkärnor.

Bild: Mara Zemgaliete - fotolia

Oavsett om det gäller brunch, middag eller festbuffé - grunden för en spridning är alltid en pasta. För detta är frukt och grönsaker med hög stärkelse och fetthalt väl lämpade. Dessa inkluderar rödbetor, persilja, morötter och pepparrot, men också kokta och krämiga renade blomkål, pumpa, sötpotatis och söta kastanjer. Även nötter (jordnötter, valnötter, mandlar), frön (solrosfrön, pumpafrön) och baljväxter (kikärter, vita bönor, linser) är en bra bas. Andra ingredienser som färska örter, kryddor som chili, curry och paprika, lök och pepparrot läggs till smaken.

Även söta varianter kan beredas bra själv. Barn kommer att älska sin hemlagad chokladkräm - speciellt om de går med. I detta syfte är hasselnötkärnor finmalda och blandade med mjukt smör. Värm hela mjölken eller mörka chokladkubbar över ett vattenbad och sätt i blandningen, blanda väl och fyll i ett glas. Bananbröd blir också snabbt en smörgås med kakaopulver och hackade nötter. En dikt är en spridning av torkade aprikoser, mandlar, datum, kanel och lite apelsinjuice.

Spridningar med färska ingredienser ska lagras i kylskåp och konsumeras inom några dagar. Med en bas av baljväxter, nötter och frön kan pastan bevaras genom kokning med konstant omrörning och fyllning i rena burkburkar. Sedan är spridningen väl mottagen som en present. Heike Kreutz, hjälp