Hälsosam och utsökt Aspargesäsongen närmar sig

Hälsosam och läcker: Sparrisskörden är överhängande

25/03/2011

I södra Tyskland har sparriserna redan skördat de första stavarna. I slutet av mars rullas sparrisskörden från ouppvärmd odling korrekt enligt Verband Süddeutscher Asparagus och Strawberry Grower e.V. (VSSE). Således är de goda grönsakerna i år redan två veckor tidigare färdiga än tidigare asparagus årstid.

Sammantaget förväntar sig sparrisbönderna en mycket lönsam aspargesäsong med hög kvalitet. Den kalla vintern gjorde bra växterna eftersom de har sparat sin energi under låga temperaturer och detta nu helt stå för en snabb, stark tillväxtplaner, rapporterar VSSE. I detta fall sparris bönderna förväntar sig hög kvalitet från början, eftersom skotten särskilt ömma och på grund av goda markförhållanden och tillräcklig markfuktighet kommer stången styrkan vara hög och jämn å ena sidan på grund av den snabba tillväxten på den andra. Men sparris är inte bara populär bland gourmer, men många använde det också på grund av dess positiva hälsoeffekter.

Naturopati: Asparges har en positiv effekt på hälsan
Sparrisen, till exempel, har en positiv effekt på nervsystemet, celltillväxt (hud, hår) och matsmältning. Dessutom innehåller asparges en mängd värdefulla vitaminer (A, C, B1, B2 och E) samt mineraler och spårämnen som järn, kalcium, kalium, koppar, magnesium, fosfor och zink. I synnerhet har vitamin C och E också en preventiv effekt på kärlsjukdomar. Kostfiber stimulerar njure- och matsmältningsfunktionen, vilket bidrar till att eliminera metaboliska metaboliter. Kaliumsalterna och asparaginsyran har också en positiv effekt på njuraktivitet och utsöndring av metaboliska avfallsprodukter. Dessutom sänker zinkstöd sårläkning, stärker bindväv och stärker kärlen. Kalcium och fosfor, som också är närvarande i asparges, kan bidra till förstärkning av ben, järn och magnesium har en stödjande effekt på blodbildning och förhindrar muskelspasmer. (Fp)

Läs om detta ämne:
Vegetarisk asparges recept
Asparges: Lågt kalorier och många vitaminer

Bild: Joujou