Lägg inte kokta potatis i papperskorgen

Bättre att bearbeta rester nästa dag till läckra rätter

2014/12/12

Om potatis lämnas över från lunch, bör de inte på något sätt kastas bort. Istället kan resterna användas för att snabbt och enkelt förbereda goda rätter som kommer att ge förändring nästa dag.

Friska knölar kan beredas på olika sätt
Oavsett om spenat, stekt och grönsaker, som en sallad, soppa eller med nybakade cream cheese: Potatis är många personer som regelbundet på menyn och är inte bara gott utan också friska, tack vare många viktiga näringsämnen såsom vitamin C, kalium och järn. Förblir kvar efter att ha ätit, bör det därför inte landa i sopbehållaren, utan istället förädlas till utsökta rätter. Så mycket arbete och ansträngningar sparas och samtidigt bidragit till mat är inte som så ofta kastas bort för fort och onödigt.

initiativ „Potatisen. fullständig utsökt.“ erbjuder idéer och recept
Om kokt potatis förblir, rekommenderar initiativet „Potatisen. fullständig utsökt.“ av
Landesverband der Kartoffelkaufleute Rheinland-Westphalen e.V., till exempel beredning av stekt potatis. För att de här läckra klassiska potatiserna ska stekas i smörglass eller smaklös olja är det viktigt att notera att fettet först värms upp ordentligt. detta hända inte skivorna skulle bara dra och kunde inte vara krispiga, spetsen på initiativ som finansieras av ministeriet för klimatskydd, miljö, jordbruk och bevarande och konsumentskydd Nordrhein-Westfalen. Om fönstren är bruna, de vände om nödvändigt lök eller bacon kan nu fortfarande tillsättas och slutligen smaken sker i slutet med peppar och salt.

Gratin som en god variation för nästa dag
Också en gratin erbjuder enligt potatisexperterna ett gott sätt att bearbeta rester. För detta är ungefär ett halvt kilo potatis skuren i tunna skivor och solfjäderformade inklämt i en ugnsform för två i det första steget. Nu 250 ml grädde med muskot, salt och peppar blandas och hälls jämnt över potatisen, då det hela är beströdda med riven ost och grädda i ungefär en timme i en förvärmd ugn (180 grader).

Potatisdumplings från leftover puree
Var där för lunch potatismos, detta kan varieras för nästa dag läckra. Här rekommenderar „Potatisen. fullständig utsökt.“ till exempel potatisdumplings, för vilka puréen kompletteras med ett eller två ägg och en liten mängd mjöl och kryddat med salt, peppar och nypa muskotnöt. När allt är väl omrört bildas små talare från gröt, som sedan stekas i varm olja i pannan från båda sidor guldbrun. Men amatörkockar bör vara försiktiga, eftersom Taler simmar i för mycket olja, faller de snabbt ihop. (Nr)