Forskare som dricker öl, bor hundra år

Forskare studerar hälsosamma ingredienser i öl

Att ett överskott av alkoholhaltiga drycker skadar kroppen är obestridd. Men vem hänger sig i en öl från tid till annan, tycks hans hälsa på grund av vissa ingredienser tydligen vara något bra. Särskilt om det är alkoholfritt.

Hög alkoholkonsumtion gör dig sjuk

Öl är högt på listan över favorit tyska drycker. För mycket bör inte vara full. En hög konsumtion främjar inte bara utvecklingen av en ölmag, men kan i princip skada något organ i människokroppen på grund av den innehålla alkoholen. Det finns emellertid också bevis för att den populära bygsjuken kan vara hälsosam. Forskare arbetar nu närmare med ölingredienser.

Olika vetenskapliga undersökningar har visat att vissa ingredienser i öl kan vara bra för din hälsa. Men kornsaften är inte medicin. (Bild: mhp / fotolia.com)

Öl ingredienser för fetma?

Ingredienser öl som antiinflammatorisk och fetma?

Forskare kring Prof. Dr. med. Claus Hellerbrand från Institutet för biokemi vid Friedrich-Alexander-Universitetet Erlangen-Nürnberg (FAU) undersöker ölingredienserna vad gäller deras antiinflammatoriska effekter.

Enligt ett uttalande från universitetet mottog de forskningspriset för European Foundation for Alcohol Research och European Brewery Convention för mer än 60 000 euro.

Positiv effekt på hälsan

Ett italienskt ordspråk lyder: "Han som dricker öl bor hundra år". Det kan vara mer sanning än väntat.

Öl innehåller bland annat ämnena xanthohumol och iso-alfa syror. Enligt studier av prof. Hellerbrands forskargrupp, hämmar xanthohumol fet leversjukdom som orsakas av fetma och undernäring och förhindrar levern från ärrbildning.

Dessutom dödar det levercancerceller och förhindrar övervikt, viktökning.

Iso-alfasyrorna har också en positiv effekt på hälsan. De hämmar leverskador och har ett positivt inflytande på fett- och sockermetabolismen.

Produktion av inflammatoriska faktorer saktas ner

Dessutom hittade forskarna ny forskning tillsammans med gruppen av prof.dr. med. Ina Bergheim, Wien universitet, fann att de två ämnena positivt påverkar biologiska processer, särskilt i kombination.

Tillsammans hämmar de till exempel inflammatoriska processer ännu mer effektivt. Även mycket låga koncentrationer minskar avsevärt produktionen av inflammatoriska faktorer i lever och blodceller.

Huruvida ytterligare sjukdomsmekanismer som diabetes eller cancer kan bekämpas mer effektivt genom kombinationen av de två ämnena kommer att undersökas i det nu finansierade forskningsprojektet.

Vidare ska de mekanismer som ligger till grund för denna bra kombinatoriska effekt dekrypteras.

Humle - Gult guld

Som framgår av meddelandet är xanthohumol en av växternas polyfenoler - de aromatiska föreningarna som ger färg och smak till växterna.

Ämnet finns exklusivt i humle och ansvarar för den gula nyansen av humblommorna. Humle spelar en viktig roll vid bryggning av öl, där xanthohumol försämras i stora delar.

I själva ölet är dock endast en liten del av substansen närvarande. En annan ingrediens i humle är de bittra syrorna, vilket orsakar den typiska ölsmaken.

En grupp av dem är alfasyrorna, vilka omvandlas till iso-alfa-syror genom upphettning under bryggningsprocessen.

Hoppa mat och drycker

Enligt den tillgängliga informationen är det enda sättet på vilket xanthohumol och iso-alfa-syror absorberas av människor via ölförbrukningen, om än i relativt låg koncentration.

Öl är dock inte medicin. Anledningen: alkoholinnehållet.

"Det är dock tänkbart att konsumtionen av alkoholfri öl eller andra humlehaltiga livsmedel och drycker som humle limonad eller humlete kan ha en positiv effekt", förklarar Hellerbrand.

"Speciellt för behandling eller förebyggande av leverskador från fetma verkar xanthohumol och iso-alfa syror mycket lovande, säger forskaren. (Ad)