Meateater Mindre sjuka än vegetarianer?

Studie: köttätare mindre ofta sjuk än vegetarianer

2014/02/27

Enligt en nyligen österrikisk studie är köttätare mindre benägna att få cancer, hjärtinfarkt eller allergier än vegetarianer. Forskarna kunde emellertid inte säga om detta faktiskt är relaterat till köttavhållande. Andra internationella studier kom till helt olika slutsatser.

Oklart om köttuppsägning har något att göra med det
Enligt en nyligen österrikisk studie är vegetarianer mer benägna att få cancer och oftare en hjärtinfarkt än köttätare. Detta skulle ha varit resultatet av utvärderingar av forskare vid Medical University of Graz, som nu finns i tidskriften „PLOS ONE“ publicerades. Dessutom skulle vegetarianer ha en lägre livskvalitet och behöver mer behandlingar. Som utexaminerad ekotrofolog Uwe Knop förklarade dock att matstudier alltid bara är spekulativa. Han betyder: „Allt detta betyder emellertid inte att köttborthållning har något att göra med det.“ Nutritionisten varnar därför mot noggranna matrekommendationer baserade på sådana fynd: „Nutritionstudier visar alltid bara anslutningar, men inga motiveringar.“

Frågan om orsak och effekt förblir öppen
Graz-studien lämnar frågan om orsak och effekt. „Huruvida vegetarians fattigare hälsa orsakas av kosten eller om de var vegetarianer på grund av sin dåliga hälsa, som inte kan besvaras“, så forskarna. „Även om vi inte kan upprätta ett orsakssamband, men beskriva tillförlitliga fynd.“ Studien tittade på 1320 personer som delade forskarna i fyra grupper av samma storlek, jämförbara i kön, ålder, rökvanor, fitness och socioekonomisk status. I alla grupper var kroppsmassindex (BMI) också i det normala intervallet (22,9-24,9). Det var uppdelat i vegetarianer, köttätare som äter mycket frukt och grönsaker, små köttätare och köttätare. Studien baseras på data från „Österrikisk hälsointervjuundersökning (AT-HIS)“, ett urval av den vuxna österrikiska befolkningen, en del av den EU-omfattande undersökningen „European Health Interview Survey“ är.

18 kroniska sjukdomar undersökta i jämförelse
De österrikiska forskarna undersökte totalt 18 kroniska sjukdomar. Vegetarianer drabbades oftare jämfört med flertalet köttätare av 14 av de 18 sjukdomarna. Dessa inkluderade astma, diabetes, migrän och osteoporos. Dessutom hade vegetarianer nästan dubbelt så många allergier som många köttätare (30,6 procent till 16,7 procent) och hade fler cancerformer (4,8 procent till 1,8 procent). Dessutom registrerade forskarna mer hjärtattacker än köttälskare (1,5 procent till 0,6 procent). Enligt undersökningen skulle vegetarianerna också få lider av ångestsjukdomar eller depression dubbelt så ofta som många köttätare (9,4 procent till 4,5 procent). Dessa resultat bekräftade också en studie av forskare från University of Hildesheim år 2012, vilket visade att vegetarianer är signifikant mer benägna att drabbas av depression, ångestsjukdomar, psykosomatiska klagomål och ätstörningar.

Nutritionist talar om lobbyister
Den österrikiska studien har också visat att vegetarianer är mer drabbade av sjukdom, går oftare till doktorn och behöver mer medicinsk behandling än köttätare. Vegetarianer har också en lägre livskvalitet. I deras fall var värdena i de undersökta kategorierna fysisk och psykologisk hälsa, sociala relationer och livskvalitet i livet lägre. Men även i detta fall beskrev forskarna inga orsakssamband. Nutritionist Knop talar ändå om så kallade vegetarian-lobbyister och kritiserar därmed den tyska vegetariska federationen VEBU som skriver i ett pressmeddelande: „Vegetariska dieter har potential att förhindra de flesta av dessa civilisationssjukdomar. Dessutom kan de användas framgångsrikt i behandlingen.“

Internationella studier kommer till helt olika resultat
Olika andra internationella studier kommer till helt olika slutsatser om hälsosyn för vegetarisk näring. Till exempel publicerades resultat från Loma Linda University forskare i Kalifornien i medicinsk tidskrift JAMA förra året, med följande uppgifter: „Vegetariska dieter är förknippade med en lägre dödshastighet.“ Bland de cirka 70 000 deltagarna hade vegetarianerna 12 procent färre dödsfall och 19 procent färre hjärtsjukdomar, till exempel hjärtattacker. Vissa kroniska sjukdomar var också mindre vanliga i de vegetariska testgrupperna, inklusive njursvikt och diabetes.

Kunskap om vegetarisk näring är långt ifrån fullständig
„Det professionella intresset för vegetarisk näring har nått oförutsedda nivåer, men kunskapen om vegetariska dieter och deras inverkan på människans liv är långt ifrån fullständigt“, förklarade Dr. Joan Sabate från Loma Linda University i början av förra året. Brittiska forskare från Oxford University publicerade ett inlägg i januari 2013 „American Journal of Clinical Nutrition“, genom att presentera intressanta studieresultat också. De kom till slutsatsen att vegetarianer är mycket mindre benägna att drabbas av hjärtsjukdom än icke-vegetarianer. Studien baserades på data från cirka 45 000 patienter. (Sb)