Kött gynnar bukspottskörtelcancer

Regelbunden konsumtion av kött främjar bukspottskörtelcancer

14/01/2012

Konsumtionen av bearbetade kött, såsom korv eller bacon, enligt en ny studie ger en signifikant ökad risk för cancer i bukspottskörteln. Redan en korv per dag är förknippad med en 19 procent ökning av cancerrisken, forskare från det berömda Karolinska Institutet i Stockholm rapport.

Röd korv, skinka och bacon farlig även i små mängder
Även om bukspottskörtelcancer är relativt sällsynt, även med regelbunden köttförbrukning, fann de svenska forskarna att risken för sjukdom ökade med 19 procent per 50 gram ytterligare intag. Bearbetat kött som korv eller bacon innebär därför betydligt högre hälsorisker än vad som tidigare antagits.

Sammantaget är den relativa risken för bukspottkörtelcancer låg, enligt Cancer Research UK-experter. En av 77 män och en av 79 kvinnor kontraherade pankreaskarcinom. Övervikt är en stor riskfaktor, men andra riskfaktorer måste beaktas vid bukspottkörtelcancer, säger Sara Hiom från World Cancer Research Fund. Uppenbarligen är förbrukningen av bearbetat kött associerat med en signifikant ökad sjukdomsrisk. Liknande korrelationer har identifierats med avseende på risken för kolorektal cancer, enligt forskarna, och sedan 2011 har den brittiska regeringen rekommenderat att äta högst 70 gram per dag rött bearbetat kött. „Det är känt att äta kött ökar risken för koloncancer“, förklarade seniorforskare Susanna Larsson från Karolinska Institutet. Enligt experten mitt emot meddelandesändaren „BBC“ Ett tydligt sammanhang med andra cancerformer har hittills varit kontroversiellt.

Högre risk för cancer i bukspottskörteln
Nu har forskarna i Karolinska institutet funnit att data från elva vetenskapliga studier med 6 643 pankreascancerpatienter tyder på att äta bearbetat kött ökar också risken för bukspottskörtelcancer. 50 gram kött som konsumeras per dag ökar risken för bukspottkörtelcancer med 19 procent. Det innebär att ytterligare 100 gram bearbetat kött kommer att nästan dubbla risken, säger Larsson. Eftersom den övergripande utsikterna för ett botemedel mot bukspottkörtelcancer är relativt fattiga är det grundläggande viktigt att veta vad som gör den dödliga sjukdomen mycket främjad. En minskning av risken är därför lika viktig som den tidiga diagnosen, påminner forskarna.

Vegetarisk diet friskare
I en annan långtidsstudie av Tyska Cancer Research Center (DKFZ) hade forskare observerat utvecklingen av vegetarianer i 21 år. Efter observationsperioden jämförde forskarna uppgifterna med de genomsnittliga befolkningsgruppernas befolkning. Resultat: Människor som svor från köttkonsumtionen visade betydande fördelar med avseende på hjärt-kärlsjukdomar och cancer. De föll betydligt mindre ofta och visade en totalt längre livslängd. (Fp)

Läs om:
Rött kött ökar risken för diabetes
Den första oktober är världens vegetariska dag
Vegetarer lever längre?
Veganer lever hälsosamma med risker
Liten chans för bukspottskörtelcancer

Bild: Singe Kremer