Kött - Äntligen frisk eller en sjukdomsmakare?

På köttets ämne delas spöken. Vegetarer och veganer avvisar kött av etiska och hälsoskäl. Förespråkare av den låga carb-trenden å andra sidan berömma lågmjölkt kött som en vitaminrik och tillfredsställande bantningsprodukt. Det står i reklam: Kött är en bit av livskraft. Men vem är just nu?

Enligt en ny studie sänker hög köttkonsumtion förväntad livslängd. Även konsumtionen av hälsofrämjande livsmedel kan inte kompensera för de negativa konsekvenserna. (Bild: karandaev / fotolia.com)

Mängden gör giftet
Nästan någon mat förser oss så effektivt med järn och högkvalitativt protein som kött. I synnerhet är rött kött av fläsk, vilt och nötkött en idealisk järnleverantör. Det värdefulla vitaminet B12, som nästan helt och hållet finns i djurfoder, finns främst i kött och korv. Brist skadar tarmslimhinnan såväl som blodceller och leder till anemi. Även folsyrabrist kan orsakas av en brist på vitamin B12.

För mycket köttkonsumtion kan också göra dig sjuk. Kött innehåller många mättade fetter samt kolesterol. Detta kan skada blodkärlen. Dessutom finns det puriner i köttet, vars nedbrytningsprodukter ökar urinsyrahalten och kan leda till gikt. Den smärtsamma sjukdomen i muskuloskeletala systemet anses vara en beprövad välmående sjukdom. Förutom några få, mestadels genetiska undantag, uppstod gikt i våra tider med låg köttförbrukning, z. Liksom i krigets sista år fram till efterkrigstiden, knappast på.

Nutritionrådet: Minska köttförbrukningen. Följ mottot: "kvalitet och klass istället för billig och massa." Om möjligt, köp från slaktaren som hon tror på. Skär av synliga fettmarginaler, föredra fettfattig korv och magert skinka. Animaliska fetter är höga i mättat fett. Dessa är delvis ansvariga för vissa metaboliska störningar. När du steker, bör du använda högkvalitativa vegetabiliska oljor. Som rapsfrö eller avokadoolja föredrar.