Fett fisk förhindrar diabetes och hjärtsjukdom

Fett fisk förhindrar diabetes och hjärtsjukdom

28.03.2011

Fettfisk skyddar mot diabetes och hjärtsjukdomar. Forskare från Fred Hutchinson Cancer Center har hittat detta i en gemensam studie med University of Alaska-Fairbanks.

Dieten med fetthaltig fisk som lax eller sardiner, enligt en studie bland aboriginerna Alaska, har en förebyggande effekt på diabetes och hjärtsjukdom. Forskare från Fred Hutchinson Cancer Center och University of Alaska-Fairbanks har undersökt cirka 330 Yup'ik Eskimos från en avlägsen region i sydvästra Alaska som en del av sin studie. På grund av sin speciella kost äter Eskimos cirka 20 gånger mer omega-3 fettsyror än den genomsnittliga amerikanska medborgaren.

Omega-3 fettsyror skyddar mot diabetes och hjärtsjukdomar
Dieten, som huvudsakligen är baserad på fetthaltig fisk, har en tydlig förebyggande effekt på diabetes och hjärt-kärlsjukdomar, enligt forskarna. Trots att cirka 70 procent av de undersökta eskimosna var överviktiga är de sjukdomar som ofta är förknippade med fetma, såsom typ 2-diabetes eller hjärt-kärlsjukdom, mycket mindre vanliga än genomsnittet, rapporterar forskarna. Enligt chefsförfattare Zeina Makhoul från Fred Hutchinson Cancer Center, „Det ser ut som om den höga konsumtionen av omega-3 rika skaldjur skyddar Yup'ik Eskimos från några av de skadliga konsekvenserna av fetma“. Exempelvis diagnostiserades endast 3,3 procent av de studerade Alaska aboriginerna som diagnostiserades med typ 2-diabetes, medan i genomsnitt 7,7 procent av den amerikanska befolkningen drabbades av typ 2-diabetes. Dessutom hade proverna ett signifikant lägre innehåll av triglycerider och C-reaktiva proteiner, vilka anses vara signifikanta för risken för hjärtsjukdomar såsom hjärtinfarkt. Studien med aboriginerna Alaska var särskilt lämplig för analysen av sambandet mellan kosten med fet fisk och risken för vissa sjukdomar, eftersom eskimosens ätvanor baseras huvudsakligen på lämplig fisk och så en „unik möjlighet“ att undersöka förhållandet mellan fiskfettsyror och sjukdomar, rapporterar forskare.

Fisk som en del av en hälsosam kost
Med tanke på den återkommande matskandalen i köttindustrin har fisken också en ökande popularitet i Tyskland. Tidigare ansågs fisk vara en väsentlig del av en hälsosam kost, särskilt på grund av dess höga proteinhalt på 15 till 20 procent och de olika mineralerna och vitaminerna som det innehåller. Fisk kan till exempel innehålla vitaminer D och B12, kalium, zink, fluor och jod, med en särskilt hög andel jod, särskilt i saltvattenfisk. Den hälsofrämjande effekten av den höga andelen av fleromättade fettsyror, såsom omega-3-fettsyror, har också undersökts oftare. Enligt de senaste studieresultaten verkar detta dock vara mer långtgående än vad som tidigare antagits. Omega-3-fettsyrorna bidrar enligt forskarna till en betydande minskning av risken för vissa sjukdomar som typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom. Före den aktuella studien var några positiva effekter av omega-3-fettsyror, såsom förstärkning av immunsystemet, sänkning av blodtrycket och stimulerande metaboliska processer hos nutritionister kända.

Fettinnehållet hos fiskarter varierar kraftigt
Fettinnehållet i de olika fiskarterna är emellertid extremt varierat och långt ifrån all fiskmat, som erbjuds för konsumtion i landet, innehåller så mycket fett som de vanliga fiskemjölken i Eskimos. Till exempel har sardiner, tonfisk och lax en fetthalt på mer än tio procent, men andra fiskar som torsk, gädda, abborre eller flundra innehåller bara en procent av fett. Det bör inte heller glömmas att dieter med särskilt fetma fiskarter väsentligt ökar risken för fetma. Men de positiva hälsoegenskaperna hos omega-3-fettsyror verkar kompensera eller överträffa de hälsorelaterade nackdelarna med att vara överviktiga, enligt forskarna från Fred Hutchinson Cancer Center och University of Alaska-Fairbanks i tidskriften „European Journal of Clinical Nutrition“ rapport. (Fp)

Läs också:
Fiskoljekapslar under graviditet ineffektiva?
Grönsaker och fisk för Alzheimers förebyggande

Bild: Sebastian Karkus