Fett men mycket hälsosam lax stärker hjärtat

Omega-3 har många hälsofördelar
En hälsosam kost innehåller vanligtvis lite fett. Eftersom laxen från kategorin "feta fisk" vid första anblicken snarare inte är på menyn. Men hög fetthalt har också många fördelar: Eftersom fiskens apelsinröda kött är rik på omega-3-fettsyror. Dessa har en mycket positiv effekt på hälsan och kan t.ex. Förhindra hjärtsjukdomar.

Fettsyror reglerar blodlipidnivåerna
Lax är en av de mest populära matfisken i världen. Huruvida rökt lax på brödrullen, stekt filé eller sushi: För många människor kommer den populära fisken regelbundet på plattan. Och det är bra eftersom laxen är mycket rik på fett, men fortfarande frisk. Enligt nyhetsbyrån "dpa" indikerar konsumentinformationstjänsten detta. Eftersom det innehåller en hög andel särskilt hälsosamma, fleromättade omega-3-fettsyror, i genomsnitt ca 2,6 milligram per 100 gram. Dessa fettsyror motverkar höga blodlipidnivåer och har en positiv effekt på blodkoaguleringen, varigenom fisken kan förhindra åderförkalkning och kranskärlssjukdom, så informationen av stödet.

Hälsosam fisk trots hög fetthalt: Omega-3 i lax kan bl.a. reglera förhöjda blodlipidnivåer. (Bild: bit24 / fotolia.com)

Många vitaminer och mineraler
Innehållet i omega-3-fettsyror kan därför variera beroende på vilken typ av foder, ålder och fiskeområde djuren är. Köttet av odlad lax är också fetare än för vild lax. Förutom fettsyrorna innehåller fisken andra värdefulla näringsämnen som stöder en hälsosam kost. Till exempel anses substansen som är ansvarig för den rödaktiga färgen på laxkött, "astaxanthin", vara en av de starkaste antioxidanterna och kan neutralisera skadliga fria radikaler. Dessutom innehåller lax många vitaminer (A, B, D, folsyra) och mineraler, t.ex. Jod och kalium.

Mager fisk innehåller mycket lite omega-3
Om du vill äta lax hittar du ett stort urval av fiskvariationer i handeln. Förutom färsk fisk erbjuds färdigmatad, frusen laxbiff, rökt skivor eller betadgravad lax. Andra högfettiga kallvattenfiskar som makrill, sill, tonfisk och sardiner innehåller också många omega-3 fettsyror. Lågfett fisk som Pollock, torsk eller öring å andra sidan har relativt litet att erbjuda. (Nr)