Näringsriktning Vad ska man se när man äter insekter

Kött på menyn: Vad måste observeras när man äter insekter

I vissa regioner i Asien, Afrika och Latinamerika har konsumtionen av insekter länge varit vanliga. I Europeiska unionen har försäljningen av insekter som mat reglerats sedan årets början. Om du verkligen vill konsumera de små djuren borde du definitivt följa några tips från konsumentförespråkare.

Annanstans har insekter länge varit på menyn

Mjölmask, gräshoppor, skalbaggar: I vår kultur, äta insekter (entomophagy) är ovanligt, men i vissa regioner i Asien, Latinamerika och Afrika, har konsumtionen av smådjur länge varit vanligt. I början av 2018 lanserade Europeiska unionen ny lagstiftning. Insekter eller befintliga produkter som nudlar eller hamburgare erbjuds redan mer. Vem vill prova ovanliga snacks, bör notera följande i Verbraucherzentrale Hamburg.

Sedan årets början är försäljningen av insekter som livsmedel i EU reglerad enligt lag. Den som nu angriper insektsburger eller liknande livsmedel bör vara uppmärksam på några tips. (Bild: catherinelprod / fotolia.com)

Hälsosam och miljövänlig kost

Även om tyska experter har arbetat år sedan om huruvida insekter kunde bli bättre mat och mata i framtiden, var det inte förrän i början av året att försäljningen av insekter reglerade sig i EU.

Sedan dess finns mat som insektsburger och nudlar eller torkade mjölmormar tillgängliga.

Konsumentcentrum Hamburg påpekar att insekter innehåller mycket protein och viktiga omättade fettsyror och kan produceras mer miljövänligt än kött.

"Även vitamin B2 och B12 är delvis ingår i större mängder än i fullkornsbröd," experter skriver på sin webbplats.

"Tillförlitliga uppgifter om vitaminer och mineraler är fortfarande mycket ofullständiga."

Ät inte djur från djuraffären

Men trots hälsofördelarna kommer endast få få konsumenter att falla för de nya produkterna, trots allt blir många avskynade av de små djuren.

Vem som helst vill prova dem, borde bara äta speciellt för konsumtionsproducerade djur och inte självuppsamlade insekter eller de från djuraffären.

Eftersom dessa kan innehålla bakterier och parasiter.

Enligt uppgifterna finns inga bindande hygienstandarder för insekter som livsmedel.

Men med finns i EU-produkter som i första hand på nätet och sällan finns i snabbköp, kan man anta att djuren föds upp under rena förhållanden.

Insekter från avelsväxter brukar djupfrysas, tvättas och blancheras och sedan frystorkas och förpackas. Rå bör inte förbrukas av insekter.

Allergilidare måste ta särskild försiktighet

Personer med allergier mot dammmidd eller skaldjur måste vara extra försiktiga. De kan utveckla en korsallergi mot insekter.

Och alla som är allergiska mot räkor svarar ofta på mjölmormar.

"Enligt livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO), risken för allergiska reaktioner mot insekter, men ganska liten", skriver Consumer. (Ad)