Näringstips Spara alltid sparris i fuktiga trasor i kylskåpet

Lång hållbarhet: Spara sparris i fuktiga trasor i kylskåpet
Snart blir det dags igen: aspargesäsongen börjar i Tyskland i slutet av mars. Tack vare uppvärmda golv och småfilmstunnlar finns några av de populära barerna redan i stormarknaderna. Asparges är inte bara läcker men också extremt frisk. Experter har några tips för sparris älskare.

Asparges: utsökt och väldigt frisk
Aspargesäsongen kommer upp. I norra klätter börjar sparrisskörden i slutet av april, men i söder kan färsk sparris köpas i slutet av mars. Bland de tyska medborgarna är de ädla grönsakerna extremt populära. Det är inte bara läckert, men också hälsosamt. De vita och gröna sparrisspjutarna ger vår kropp massor av vitaminer och fibrer. Dessutom är de låga i kalorier och stimulerar ämnesomsättningen.

Snart börjar aspargesäsongen i Tyskland. Experter har några tips om vad man ska uppmärksamma när man köper och förbereder de goda grönsakerna. (Bild: karepa / fotolia.com)

Bra för matsmältning
Aspargus är bland annat en positiv effekt på nervsystemet, celltillväxt (hud, hår) och matsmältning. Dessutom innehåller grönsakerna en mängd värdefulla vitaminer (A, C, B1, B2 och E) samt mineraler och spårämnen (järn, kalcium, kalium, koppar, magnesium, fosfor och zink).

Hälsoexperter rekommenderar till exempel de mest utsökta grönsakerna för förstoppning, gallblåsan och leverproblem, diabetes eller blåsproblem. En nackdel: Asparagusförbrukning leder till illaluktande urin.

Vegetarian Union Germany (Vebu) har utarbetat några tips för sparris älskare i ett meddelande från dpa nyhetsbyrån.

Förvara sparrisen i fuktiga trasor i kylskåpet
Kunderna kan känna igen färsk sparris när de handlar på gränssnittet. Om det är brunt och torrt är grönsakerna förmodligen redan ett tag på displayen, sade Wiebke Unger vom Vebu i Berlin.

Om sparrisen inte ätas direkt efter inköp, är det bäst att slå det i fuktiga trasor och lägg det i kylskåpet. "Då blir han längre," säger Unger. Du bör dock inte vänta längre än några dagar att äta.

Den VEBU har på sin webbplats också tips för beredning "Skala den vita sparrisen generöst - i stället för mycket än för lite - eftersom: en utsikt över en bit av skal, kan sparris hårda tugga senare och smakar fibrösa", skriver experterna.

Och: "Skala slutet lite mer noggrant. Också bör vara lite avskuren från sparrisen när den är torr. "

Grön sparris har å andra sidan ett mjukare skal och är därför lättare att bearbeta: att förbereda grön sparris, bara skära av den träiga änden och avlägsna resterande lägre tredjedel.

Ekologiska produkter från lokal odling
En klassiker i Tyskland är bissfest kokad sparris med smält smör. Vanligtvis kommer till persilja potatis och sås hollandaise på tallriken. På internet hittar du många mer läckra asparges recept.

Även om sparris importeras från Peru eller Grekland till Tyskland rekommenderar Vebu av ekologiska skäl att man köper stavarna från lokal odling.

Unger rekommenderar även ekologisk asparges. Eftersom de konventionella grönsakerna enligt experten ofta är förorenade med weedkillers. (Ad)