Nutrition-tips Snabbt förbereda fruset spel

För dem som älskar kött är venison en delikatess. När man förbereder något måste man observera, så att fräschheten inte går förlorad. Vem köper fruset vilt kött borde inte vänta för länge att laga mat, ger råd till konsumentinitiativet.

Processa köttet snabbt. Bild: Karepa - fotolia

Färskt kött av kött varar bara några dagar. Det är därför: snabbt konsumera eller frysa. Den undantagna jakten måste bara bero på några dagar tills det proteinrika, men fettrika köttet har blivit moget och smuligt och har utvecklat sin typiska smak. Vild smakar bäst när det är nyberedt efter lämplig mogningstid.

Förvara färskt vilt på den svalaste platsen i kylskåpet (nedre hyllan ovanför grönsakslådan) och högst 2-3 dagar.

Fryst kött ska tinas långsamt i kylskåp på en tallrik. Det tar upp till två dagar i kylskåp och upp till 12 timmar vid rumstemperatur. Se till att droppköttjuice inte kommer i kontakt med andra livsmedel. Var noga med att hälla upp tinasvätskan! Förbered köttet så snart som möjligt efter upptining. För att rengöra, skölj köttet kort med kallt vatten och klappa torrt med kökspapper.

Vild är bra för frysning. Ta först av köttet från skinn, senor, brosk och fettvävnad. Tvätta eller marinera inte innan frysning, så kommer det att vara längre. Bäst köttstyckena med innehåll, vikt och datum. De måste packas och märkas omedelbart fryst vid -18 ° C. Förvaringsperioden är annorlunda (se tabell). Om lagringstiderna överskrids kan fettet i köttet eller baconet bli svagt. Köttet blir torrt och halm. (hjälp, sb)