Nutritionstudie Många tyskar äter ohälsosamma

I Tyskland föredrar människor att äta "utsökt än hälsosamt"

2013/02/23

Nästan 50 procent av unga i Tyskland uppskattar knappast en hälsosam och medveten mat. Istället är snabbhet i förberedelse och genomförande viktigt. Många äter bara på sidan, som en färdighet som måste göras. Detta resulterade i minst en representativ undersökning av opinionsundersökningsinstitutet „Forsa“ på uppdrag av Techniker Krankenkasse (TK).

Massor av snabbmat knappt tid
Det snabba samhället kräver uppenbarligen sin tribune. Som en del av studien „Ät något, Tyskland?“ visade att särskilt unga inte lägger stor vikt på att äta. Till exempel äta „Fyra av tio unga vuxna med en gaffel i ena handen och i den andra knackar in i smarttelefonen“. Självklart går TV: n också förresten. På vägen i förortståget äter många människor en pizza och senare på kvällen äter en del pommes frites och en hamburgare i snabbmatrestaurangen. „För varje tredje vuxen under 25 år ser denna näringsdag ut så här minst tre gånger i veckan“.

En andra grupp av samhällen som är alltmer oroande näringsämnen är arbetare som knappt har tid att ha tillräckligt med sin lunchpaus. Många arbetare har svårt att förena en hälsosam kost med sitt arbete. „Bara en i två kan faktiskt äta i fred under hans paus“, stater i studien.

Ingen tid för hälsosam mat under lunchpausen
Ungefär en tredjedel av de anställda klagar på att en hälso-medveten diet inte längre är möjligt på jobbet, rapporterar professor Manfred Güllner, VD för opinionsforskningsinstitutet Forsa. Hans forskningsinstitut frågade representant TK om 1000 vuxna om sina dagliga matvanor. „Allt måste gå fort, det finns ingen tid för njutning“.

Dr. Jens Baas av TK varnar för att förlora synen på vår diet. "Näring måste få mer utrymme i vår vardag igen." Det handlar inte om timmar, men om att du är just nu, säger experten i att presentera studieresultatet i Berlin. Ungefär hälften av de svarande sade att maten „bör vara gott i huvudsak“. Vad im „utsökt mat“ var där inne, var ganska sekundär för många.

Hästköttsskandal kan orsaka omhändertagande
Näringsexperten Ute Gola finner „Hästen kött skandal bara underbart, eftersom det rör sig om att ompröva“. Många, särskilt ungdomar tror att billig mat endast kan realiseras med hjälp av färdiga produkter. „De som köper färska kan också äta billigt.“ Därför bör studenterna i skolan förutom datorkurser delta i matlagningskurser igen för att lära sig att förbereda färsk mat. Nutritionisten kräver därför en omprövning i skolor och familjer. Det är ingen slump att fler och fler människor lider av diabetes eller är allvarligt överviktiga.

Den förmodligen saknade tiden är den största fienden för hälsosam mat. På jobbet finns det ett begränsat utbud av mat och tiden pressar för nästa möte. I stället för "fem om dagen" är lösningen för många: "Fyra av tio anställda undersökta säger att de inte äter mycket på jobbet, men sedan har mycket gott hemma på kvällen, säger Güllner.

Mat är inte särskilt viktigt
Endast en av två undersökta respondenter uppgav att maten var en hög prioritet. Endast 25 procent sa att de konsekvent skulle äta hälsosamt. Det följer att endast varannan person lagar något hem varje dag. Många konsumenter köper färdiga måltider och påsoppa, som är fulla av konstgjorda ämnen. Fyra av tio personer äter en soppa ur påsen eller en pizza från frysen minst en eller två gånger i veckan.

Varken på jobbet eller i fritiden känner många tiderna. Över 50 procent sa att de inte hade tid att äta hälsosam matlagning. Denna avhandling representerade till och med nästan 75 procent av 25-åringar. Även den „inre gris hund“ spelar en stor roll. „Goda intentioner kastas snabbt överbord“. I Hartz IV-mottagare eller låginkomsttagare ges också de saknade pengarna som en anledning.

Tunga utvecklings- och hälsokonsekvenser
Konsekvenserna av en ohälsosam diet har länge bevisats av många undersökningar. En storskalig amerikansk studie visade att ohälsosamt ätande beteende utlöser inflammatoriska processer. Dessa processer är ansvariga för ett antal följdskador. Forskare vid institutet för psykiatriforskning i New York fann att fasta matvaror permanent sakta ner hjärnan. I MR-undersökningar „Betydande strukturella skador orsakades huvudsakligen av minskningen av aptit och belöningscentrum.“ Dessutom är den ohälsosamma kosten direkt relaterad till det stigande antalet patienter med metabola och kardiovaskulära sjukdomar.

TK VD Baas varnar: "Om vi ​​vill ha ett samhälle som lever längre och friskare, måste vi ta hand om vad vi äter och hur vi äter, och vi kan och måste ta itu med båda." Alla är efterfrågade, politik, arbetsgivare, länder, läkare och skolor, bara alla. „Men medvetandet kan förmedlas, inte förskrivas.“ Därför uppmanas varje individ att ompröva. (Sb)

Läs om:
Cola och förtrolla pinnar vid diarré?
Vegetarisk kost för barn
Ohälsosam kost skador på hjärnan

Bild: Benjamin Thorn