Kostvanor beror på ekonomiska resurser och ursprungsland

Ätavanor: rika och syd européer äter hälsosammare
Hur friska människor matar beror främst på deras ekonomiska resurser och utbildningsnivå. Ursprungsland och partnerskap spelar också en roll. Detta visar en ny studie från Schweiz. Liknande slutsatser har gjorts av tidigare undersökningar.

Livsmedelskvaliteten beror på utbildning
Som en studie som finansieras av schweiziska National Science Foundation (SNSF) visar, beror näringskvaliteten bland annat på ekonomiska medel och konsumentutbildning. Enligt undersökningen, som genomfördes av forskargruppen av Pedro Marques-Vidal från Centre Hospitalier Universitaire Vaudois (CHUV) i Lausanne, matvanorna hos människor komma med en hög utbildningsnivå för den friska Medelhavsdieten nästa. Denna diet rik på spannmål, grönsaker, frukt och fisk har ett rykte för att skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och övervikt och övervikt.

Intäkterna har ett betydande inflytande på matvanorna. (Bild: rdnzl / fotolia.com)

Matvanor bedömdes utifrån tre kriterier
Som rapporterats av SNSF i ett pressmeddelande, bedömdes näringsvanorna hos mer än 40 000 Lausanne invånare utifrån tre kriterier. Den första motsvarar det grekiska Medelhavskaketet. Det andra kriteriet är en variant som innehåller mejeriprodukter för att återspegla schweiziska matvanor. Och det tredje kriteriet är Healthy Eating Index (AHEI). Detta används i USA för att bedöma kvaliteten på kosten hos låginkomsttagare.

Äldre människor ägnar större uppmärksamhet åt deras kost
Enligt studien, som genomförs inom ramen för det nationella forskningsprogrammet "Hälsosam kost och hållbar matproduktion" (NRP 69) påverkar deltagarnas livsstil sina matvanor. Människor med fetma, men också rökare och personer som gör ett stillasittande jobb, äter ofta mindre bra. De äldsta deltagarna och de som deltog i ett partnerskap ägde däremot största uppmärksamhet åt kvaliteten på deras kost. Det faktum att partner har ett viktigt inflytande på varandras hälsa har redan bevisats av många studier. Det var vanligtvis sagt att kvinnor är mer benägna att främja människors hälsa än vice versa.

Invandrare bibehåller hälsosamare vanor
Som den schweiziska undersökningen har bestämt spelar födelselandet också en roll. "Trots deras relativt låga socioekonomiska status har invandrare från Italien, Portugal och Spanien bibehållit Medelhavsdieten och äta hälsosammare än människor födda i Frankrike eller Schweiz", säger Marques-Vidal. Andra studier har visat att låginkomstkonsumenter köper mindre hälsosamma och i stället billigare mat, vilket ofta är lägre i näringsvärdet. Detta är också en av anledningarna till att fattiga människor har högre risk för diabetes.

Bättre lön ger dig möjlighet att köpa hälsosammare mat
I de flesta fall åtföljs en högre utbildningsnivå av en bekvämare lön som gör det möjligt att köpa mer hälsosamma livsmedel. Undersökningar som genomförts i Nya Zeeland och Australien har visat att prissänkningar påverkar köpet av frukt och grönsaker mer än utbildningskampanjer. Marques-Vidal rekommenderar "att ta frukter och grönsaker nära utgångsdatumet på specialerbjudanden. Detta skulle vara en åtgärd som skulle kunna bidra till en förändring av kostvanor. "(Ad)