Diet Sötpotatisförbrukning kan förhindra många sjukdomar

Läckra sötpotatis: Varför knölarna är så friska

Den söta potatisen, ursprungligen från troperna, odlas också i Tyskland. Den välsmakande knollen kan beredas på många sätt, även rå det kan ätas. Konsumtionen av sötpotatis ger också vissa hälsofördelar. Framför allt är ett särskilt ämne ansvarigt för detta.

Läckra powerfood

Söta potatisar, som även kallas Batat, finns nu inte längre bara i hälsokostaffärer, men också i välskötta stormarknader. I restauranger erbjuds de ofta som en stekt sidrätter till hamburgare. Men du kan njuta av den läckra och hälsosamma knollen i en annan form. Det finns goda skäl till att grönsakerna blir alltmer populära som en riktig "powerfood".

Söta potatisar är inte bara läckra, de är också mycket friska. Enligt vetenskaplig forskning borde de till och med kunna skydda mot sjukdomar som diabetes. (Bild: karepa / fotolia.com)

Full av viktiga mineraler och vitaminer

Liksom den traditionella bordpotatisen innehåller potatis viktiga mineraler som kalium, zink, kalcium och många vitaminer.

"Proportionerna av beta-karoten och A-vitamin är högre med sötpotatis. Potatis ger mer folsyra och fosfor ", förklarar Silke Noll, näringsexpert i Consumer Center Bavaria, i ett uttalande.

Batat innehåller också många friska fytokemikalier. Den söta potatisen är skyldig i sin rosa färg till gul-orange eller violett färgantioxidanter, såsom karotenoiderna och anthocyaninerna, som också har en antiinflammatorisk effekt.

På grund av det ökade fiberinnehållet är Batat också en bra mättnad.

En mycket speciell substans

Ett ämne i sötpotatisen har en mycket speciell hälsofrämjande effekt: Caiapo.

Detta ämne, som huvudsakligen finns i skallet av Batat, sägs motverka sjukdomar som anemi, högt blodtryck och diabetes.

Denna effekt har redan forskats av forskare från CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Italiens nationella forskningsråd i Padua) och experter vid universitetet i Wien.

Forskare fann att Caiapos fastande blodsockernivåer föll hos personer med typ II-diabetes.

Dessutom sjönk kolesterolnivåerna och blodnivåerna förbättrades. Sammantaget observerades en bättre hälsotillstånd för studiedeltagarna.

Resultaten publicerades i tidskriften Diabetes Care.

Söta potatis är inte relaterade till potatis

Söta potatisar och köttpotatis liknar varandra men är inte relaterade botaniskt. Båda är ursprungligen från Sydamerika.

"Potatisen är en av nätverkshattplantorna och tolererar vårt inhemska, ganska coola klimat", sa Noll av konsumentcentret Bayern.

Den söta potatisen är dock en vindkraft och trivs bäst i ett varmt tropiskt klimat. Men det är nu också odlat i detta land.

Kortare tillagningstid

Smaken av sötpotatis är en blandning av pumpa, morot och potatis. De innehåller mer stärkelse och smak som namnet antyder sötare.

Ibland bearbetas knollen till söta potatisfries, men du kan också njuta av det på andra sätt.

Batat kan kokas, rostade, bakas och renas. Tillagningstiden är ungefär en tredjedel kortare.

Till skillnad från köttpotatis kan sötpotatis även serveras rå som fingermat eller i sallad.

Så här kan tuberna raffineras

Beroende på maträtten kan tuberna raffineras med lite salt, koriander, ingefära, kokosnötolja, chili eller några kalkstänk. För övrigt gäller samma sak för potatis som konventionell potatis: skalet kan ätas tillsammans med det.

När du handlar, se till att söta potatis inte har våta eller mjuka fläckar. Detta kan vara en indikation på bakterier. Små till medelstora knölar är vanligtvis mjuka, tjocka ganska fibrösa.

Söta potatisar ska inte förvaras i kylskåp, men vid rumstemperatur i en luftig torr, ljusskyddad plats. När de lagras optimalt kommer de att vara minst två till tre veckor. (Ad)