Näring Risbran Framtidens hälsosamma och näringsrika superfood?

Glöm goji bär, ris kli är den nya superfood!
Under en längre tid har specialister och läkare letat efter så kallade superfoods för att förbättra människors näring och hälsa. Forskare har nu upptäckt att risbran (det yttre täcket av riskorn) har ett mycket högt näringsvärde och är också rikt på proteiner, fetter, mineraler och mikronäringsämnen.

Colorado State University forskarna fann att ris kli innehåller mycket proteiner, fetter och mineraler och har också hög näringsvärde. Zude många så kallade mikronäringsämnen (som vitamin B) finns närvarande i riskliden. Läkarna publicerade resultaten av sin studie i tidskriften "RICE".

Människor runt om i världen äter ofta ris. Maten är billig och kan odlas i många länder i världen. Läkare har nu hittat i en undersökning att risklid innehåller många hälsosamma vitaminer och aminosyror. Experterna anser att risklid är en slags superfood. (Bild: sattriani - fotolia)

Risbran används normalt som djurfoder
De amerikanska experterna föreslår att risbran kan leda till fördelar för människors hälsa och en hälsosammare kost. Risbran tas bort från helkornsris under bearbetning och används normalt som djurfoder.

En servering av risklid innehåller mer än hälften av de dagligen nödvändiga vitaminerna
En enda servering av risklid (28 gram) ger mer än hälften av de dagliga behoven för viktiga vitaminer, säger författare professor Elizabeth Ryan. Dessa vitaminer inkluderar t ex tiamin, niacin och vitamin B6. Traditionellt anses risbran vara en billig fiberkälla, och endast de lipider som den innehåller har tidigare ansetts vara användbara. Dessa kan användas till exempel i form av matolja. Risbran har sällan använts för mänsklig näring. Den huvudsakliga användningen av risklid huvudsakligen används som djurfoder, säger forskarna. Men det höga näringsvärdet som innehöll kan nu leda till större uppmärksamhet.

Läkare upptäcker 16 nya hälsofrämjande egenskaper
Forskarna använde en sofistikerad biokemisk teknik (masspektrometri) i sin studie för att mäta mängden många olika molekyler i kosten som studeras. Forskarna hittade totalt 453 metaboliter vid utvärderingen av tre amerikanska ris sorter som tidigare använts i humana näringsinterventioner. Bland dem var 65 metaboliter, som hade potentiellt medicinska och hälsofrämjande egenskaper. 16 av de hälsofrämjande metaboliterna var tidigare okända, förklarar experterna.

Risbran innehåller många kofaktorer, vitaminer och aminosyror
Vi studerade aminosyrorna, vitaminerna, kofaktorerna och sekundära metaboliterna i risklid, som tros bidra till de medicinska och näringsrika fördelarna med riskli, berättar professor Ryan. "Vi var mycket förvånade över att kofaktorer, vitaminer och aminosyror utgör nästan 50 procent av den totala molekylhalten," tillägger läkaren.

Hög proteinhalt i risklid kan kompensera för näringsbrister
För några av föreningarna i risklid har antiinflammatoriska, antimikrobiella och antihypertensiva egenskaper redan visats i tidigare studier. Risbran innehåller också en proteinhalt av 12-15 procent. Hög proteinhalt kan kompensera för näringsbrister, säger läkare.

Risbran kan leverera mer än 400 hälsosamma enskilda föreningar
Ris är en viktig stapelmat för mer än hälften av världens befolkning och odlas i över 100 länder. Risbran som livsmedelsingrediens kan ge mer än 400 enskilda föreningar, vilket tillsammans leder till hälsofördelar, förklarar författare professor Ryan.

Ytterligare forskning behövs
Även om begränsad information var tillgänglig om hur väl enskilda föreningar kan användas av människokroppen efter intag, bör ytterligare forskning undersöka användningen av risklid i näringsbehandlingar och medicinska matapplikationer, tillägger experten. (As)