Kost snart vi äter alger och insekter

Framtida kost av tyskar etiska tack vare alger och insekter?

2015/04/16

Tyskarnas matvanor genomgår ständig förändring. Till exempel har andelen vegetarianer ökat betydligt under de senaste decennierna. I framtiden kan alger och insekter alltmer vara på menyn av etiska skäl. Vad vår diet kommer att se ut 2030 utforskades av forskare på Nestlé Futures Forum i samarbete med marknadsundersökningsinstitutet TNS Infratest.

Den representativa undersökningen „Hur är Tyskland 2030??“ kommer till slutsatsen att tyskarna i framtiden i allt högre grad kommer att förlita sig på deras näring av etiska skäl till insekter och alger som proteinleverantörer, rapporterar nyhetsbyrån „dpa“. Dessutom ökar betydelsen av regionala produkter och så kallas "utveckling" utvecklas „Nabolag butiker“, som fokuserar på erbjudanden från lokala källor, säger Nestlé. Under de närmaste 15 åren förväntar experterna en signifikant förändring i tidigare matvanor.

Resursbesparande diet
Marknadsundersökningsinstitutet TNS Infratest undersökte totalt 1.029 konsumenter på uppdrag av Nestlé Future Forum om olika framtida näringsscenarier. Enligt resultaten av undersökningen är att anta att alger och insekter är också i detta land accepteras som en normal proteinkällor 2030 och som en symbios mellan njutning och bevarande av resurser är möjligt, rapporterar nyhetsbyrån „dpa“. Vid 2030 blir mat alltmer en fråga om världsutsikt och social prestige. Totalt sett „resurseffektiv näring i ett värdeorienterat samhälle“ uppkallad av intervjuerna som mest sannolika av de fem fördefinierade framtida scenarierna, meddelandet från „dpa“. Etiska aspekter skulle således alltmer påverka inställning till livsmedel, där den regionala och ekologiskt jordbruk mot kommer, men även innefatta en omkopplare för att alger, insekter eller odlas i ett provrör kött- och fiskprodukter kunde.

Sammanslagning av apotek och näring
Nestlé Futures Forum-experter konstaterar också att personlig näring kommer att bli allt viktigare i framtiden. Till exempel skulle konsumenternas förväntningar på individuella näringsalternativ öka. Kanske i framtiden, kosten „direkt från barnets ålder exakt anpassad till individuella individuella behov“, så meddelandet från Nestlé. Dessutom kan gränsen mellan näring och apotek mer och mer sammanfoga. „Euiden med molekylär fingeravtryck närmar sig, och människor kan sekvenseras och behandlas enligt deras vårdprofiler. Läkare kommer att bli mer nätverkade med nutritionists och sport tränare att ta på sig enskild hälsa“, förklarar Martin Kussmann, professor i molekylärbiologi vid Nestlé Research Center i Lausanne. Hälsa och njutning skulle kombineras i nya former av näring - The „Medicinsk mat“ som en trend mellan snabbköp och apotekshyllor.

Grundläggande matleverans online?
Enligt resultaten från den aktuella undersökningen kommer e-handelens roll att växa oerhört med inköp av mat. Frisk mat kan beställas online och levereras hem samma dag. Även om livsmedelsbutiken ger viktig information om produkter och sammanhang förväntas mycket av samhällsomfattande tjänster vara online i framtiden. (Fp)